大家帮忙看看这吐司算是成功了吗？【烘焙吧】

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大家帮忙看看这吐司算是成功了吗？

只看楼主收藏回复

这个方子做的时候特别粘手，已经出膜了，还是特别的粘手，有高手知道原因吗？还有就是烤完后皮有点硬，但是不厚，不是软软的，是温度高了吗？

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-05-09 22:29回复

不成功……

来自Android客户端2楼2015-05-09 22:48

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不感兴趣

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出膜了又特别粘手，楼主是不是揉过筋了。。。
揉过了严重的话二发也就发不起

来自Android客户端3楼2015-05-09 23:20

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看起来是失败品

来自iPhone客户端4楼2015-05-09 23:21

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目测面没发起来，也有可能打出精度了

来自iPhone客户端5楼2015-05-09 23:26

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组织看着一点都不柔软。像馒头

来自Android客户端6楼2015-05-10 06:49

这组织分明就是馒头..= =使用的高精粉吗

7楼2015-05-10 07:54

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没拉丝，像馒头

来自Android客户端8楼2015-05-10 07:56

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不感兴趣

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很失败

来自Android客户端9楼2015-05-10 08:02

看着里面怎么像蛋糕

IP属地:江苏

10楼2015-05-10 08:26

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我就是来看看

来自Android客户端11楼2015-05-10 08:46

发酵发过头了？

IP属地:重庆

12楼2015-05-10 09:10

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光看形状的话主要俩个问题，一个是最后一次醒发发大了开解，另一个就是烘烤时间略久，水分流失过多。具体的话得看流程才知道

IP属地:浙江

来自iPhone客户端13楼2015-05-10 10:29

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做面包不一定要出膜，面揉到扩展就行了，还有就是发酵温度别太高，23，4度左右自然发酵就行好了。要拉丝得手工整型，才能有拉丝。要面包外壳软，可以在面包出模具后，放到不烫手的情况下，用保鲜袋装好直到完全凉，外売就软了。

IP属地:广东

来自Android客户端15楼2015-05-10 13:14

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