分享菜品切配穿制过程，个人50余种菜品全部演示！

因一时起兴，事先没有拍好的照片，所以此帖只能慢慢更新，每天现切现拍，喜欢烧烤的大家持续关注吧！
今天更新三种菜品

绵羔羊后退肉一个

　　　--自信人生二百年，会当水击三千里

声明：本人拍摄的全部菜品，图均无特殊的处理以达到美观的效果，全部是与肉眼一致的成品图片，不为刻意薄的好评而使用的手段，做真实的烧烤，真实的自己！

背部筋皮剔除掉(一手拉皮的末端，一手持刀沿着皮肉的粘合缝隙一点点的把皮踢下来）

按照以下的方式，找到肉快和肉块的粘合缝隙把肉分割成块，切出的效果是每个肉快都有独立的粘膜，没有暴力破肉的切纹，肉形成一个整块。

速度
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快快
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肉块分好后平铺在菜板上，均匀的切成4个硬币厚的肉片，放在一边代用，以便切条

楼下是广告时间
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