藏不住肉肉的季节又快到啦~~
到底谁说粗粮不好吃的，这面包外脆里软，表面装饰的各式杂粮，柔软的面包体，加上香滑的内馅。口感极富有层次，吃起来也可以没太大负担。
面团
高筋面粉 125克
黑麦粉 15克
全麦粉 92克
燕麦片 10克
小麦麸皮 10克
黑糖 25克
水 125克
盐 3克
酵母 3克
全蛋液 50克
玉米油 15克
红薯馅
红薯泥 250克
细砂糖 20克
玉米油 20克
表面装饰
蜂蜜水 适量
燕麦片 适量
白芝麻 适量
杏仁片 适量
做法
面团所有材料混合，揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜即可

整理成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

发酵好的面团取出，按压排出空气
分为两等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀开，铺上红薯馅或者自己喜欢的其他馅

卷起，捏紧收口

将燕麦片、杏仁片和白芝麻混合，面团表面刷一层蜂蜜糖水后滚上一层杂粮装饰



用锋利的刀片在面团表面等距离割刀口
烤箱下层放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置60分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大
取出面团和热水，烤箱170度预热
放入预热好的烤箱中层，上下管转至160度烘烤约23分钟，出炉转移至冷却架冷却

外脆里软的口感以及黑糖独特的香味是如此诱人~
PS:
1、黑麦粉没有可以直接用高筋粉或者全麦粉
2、用红糖也是可以的。
3、玉米油也可以换做黄油，配方水量不绝对，请灵活增减。
4、内馅可以用自己喜欢的任意一种，呜这次做的一个红薯馅一个奶酪馅，都很美味。


附红薯馅做法
1、将红薯蒸熟后去皮压成泥

2、将红薯泥和细砂糖一起放入不沾锅，中小火炒至粘稠

3、加入玉米油，小火炒顺滑即可