姜是去腥的“好手”,同时姜也是祛湿寒的“宝贝”。尤其是鼻塞流涕、头痛发烧、被雨淋后发冷、肚子痛等症状,不少人首先就想到要煲一碗姜糖水。而在多湿的广州,“懂行”的师奶们,煲汤时都不忘放入一块姜,祛湿又驱寒。刘佳介绍,姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油。能引起血管扩张,促进血液循环,帮助发汗。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。除了受寒后可喝点姜糖水外,生姜对于晕车晕船带来的眩晕和恶心等不适症状效果明显。口服或嗅闻生姜,都有预防晕车晕船或减轻症状的功效。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”。说的就是夏季阳气在表,胃中虚寒,吃生姜可以温胃健脾。另外,生姜中含有的姜辣素,能引起胃肠蠕动,同时增加消化液的分泌,帮助消化增进食欲。如果胃寒导致胃口不开,喝两天生姜茶,暖暖胃就好了。
值得注意的是,生姜、干姜虽同为姜,但作用各异。生姜有祛风散寒作用,而干姜则有温胃散寒、温养脾胃的功效。刘佳提醒,阴虚火旺的人则不适宜经常吃姜。