制作过程：
1. 原料。豆腐的制作，原料很重要，最关键的原料就是大豆和水。大豆都是铁柳农户自己家种的豆子，粒粒饱满无坏豆，纯农家最健康，而水全部用的都是山上的山泉水，矿物质丰富，清甜可口。如果原料不好的话做出来的豆腐也不会好吃，涩口难咽。
2. 点卤。大豆要想变成豆腐，最关键的就是点卤味。用自制的发酵酸水来点卤，虽然酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固，但是秘制酸水的最大意义在于，让其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋进豆腐中。
3. 凝固。将优质精选的大豆和泉水混合磨碎，在加热的过程中一边注入独家的秘制调料冷却凝固，形成浆料。
4. 出模。将凝固的浆料注入放置有漏布的模箱内，用大石块加压成型后，出模。这个模就是已经成型的豆腐了
5. 切块。将豆腐切成标准的一小块，放在竹条上，置于阴暗潮湿的环境里，剩下的就交给时间赋予它新生命了。
6. 长毛。根据气候温度等原因，毛豆腐成熟的时间也不一样，大概5-6天的时间，豆腐就开始长出浓密纯净的白毛。就代表成熟可以吃啦。