大同市“名菜名吃”评定工作是一项严谨的雅兴活动。一路评来，一路有感，原来慢节奏地进行，才会有更多的机会发现那些隐藏的美食故事。
到浑源城问吃，得到的答案多半会是去蔡家酒楼或小媳妇凉粉店。
蔡家酒楼既没有豪华的装修，也没有令人受宠若惊的热情服务，但那种实在，却可以不折不扣地将宾至如归的感觉表达得恰到好处。这里的菜品是那种拒绝粉饰的原汁原味，店主的曾祖父蔡林轩是清末山西巡抚衙门的高厨，携子在浑源城开设复和园饭店，后来因拒不接待日伪的扫荡庆功酒席，复和园一度被迫停业。蔡家酒楼是店主的父亲蔡广元于上世纪末创办的，以自己的拿手菜品过油肉、红烧肉浇饭、蔡家香炸鱼、蜜汁脆皮虾和麻辣蹄花为镇馆菜品飨客，直至今日。
小媳妇凉粉是浑源凉粉一个响亮的品牌，浑源凉粉的故事里总会有“小媳妇”。上世纪70年代末挑担儿走街转巷的小媳妇赵月琴，于上世纪90年代末在浑源县城石桥街的原石桥副食店开起了她的小媳妇凉粉店，现如今真真儿是家喻户晓！
浑源小媳妇凉粉以粉质好、味料香而著称，以恒山地区的优质土豆粉为主要原料打制粉坨，筋滑软溜，晶莹剔透，矜持着，似流而非流。鲜咸的汁水伴着一丝陈醋的微酸，让人的味觉在欢快中起伏，潋滟的红油辣子和金黄的油酥莲花豆泛着诱人的光泽，还有筋道的豆腐干，再夹裹上小芫荽（香菜）的幽香，喝起来清鲜滑溜，包凉、包爽、包过瘾！这里的辣椒油、莲花豆，还有熏鸡蛋，都是别有风味的地方名吃。远道而来的游客，吃过了，打包带走的除了凉粉，这些也一样都不舍得落下。
浑源味道，有故事的味道！
来源： 大同晚报
到浑源城问吃，得到的答案多半会是去蔡家酒楼或小媳妇凉粉店。
蔡家酒楼既没有豪华的装修，也没有令人受宠若惊的热情服务，但那种实在，却可以不折不扣地将宾至如归的感觉表达得恰到好处。这里的菜品是那种拒绝粉饰的原汁原味，店主的曾祖父蔡林轩是清末山西巡抚衙门的高厨，携子在浑源城开设复和园饭店，后来因拒不接待日伪的扫荡庆功酒席，复和园一度被迫停业。蔡家酒楼是店主的父亲蔡广元于上世纪末创办的，以自己的拿手菜品过油肉、红烧肉浇饭、蔡家香炸鱼、蜜汁脆皮虾和麻辣蹄花为镇馆菜品飨客，直至今日。
小媳妇凉粉是浑源凉粉一个响亮的品牌，浑源凉粉的故事里总会有“小媳妇”。上世纪70年代末挑担儿走街转巷的小媳妇赵月琴，于上世纪90年代末在浑源县城石桥街的原石桥副食店开起了她的小媳妇凉粉店，现如今真真儿是家喻户晓！
浑源小媳妇凉粉以粉质好、味料香而著称，以恒山地区的优质土豆粉为主要原料打制粉坨，筋滑软溜，晶莹剔透，矜持着，似流而非流。鲜咸的汁水伴着一丝陈醋的微酸，让人的味觉在欢快中起伏，潋滟的红油辣子和金黄的油酥莲花豆泛着诱人的光泽，还有筋道的豆腐干，再夹裹上小芫荽（香菜）的幽香，喝起来清鲜滑溜，包凉、包爽、包过瘾！这里的辣椒油、莲花豆，还有熏鸡蛋，都是别有风味的地方名吃。远道而来的游客，吃过了，打包带走的除了凉粉，这些也一样都不舍得落下。
浑源味道，有故事的味道！
来源： 大同晚报
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