核桃酥的方子和做法1.将70g核桃仁入烤箱150度烤5到6分钟（不烤也行 烤了更香）然后压碎
2.糖65g 玉米油110g 鸡蛋25g放入碗中搅拌均匀 再筛入210g普通面粉 2g泡打粉 1g小苏打
3.把核桃碎也放入碗中 用手和匀
4.烤盘放油纸 揪一小块面 攥圆 压扁 码在烤盘上 留一定距离（这一步我自己是用50g的月饼模子压了一下 不能太厚 我的是一个30g左右 感觉还是略厚 看烤盘大小了 这个自己拿捏一下吧 也可以直接压扁更省事）
5.刷蛋液 可在中央稍撒一点黑芝麻 入烤箱中层 180度 15分钟左右 拿出凉一下再碰 不然很容易碎~

大姥爷八十四大寿 50口人一起high~自己做的第一个酸奶慕斯拿出来献献丑 大部分被我们这辈儿的吃掉了 味道还不错 介于酸奶和果冻之间的口感 很适合夏天吃~

8寸戚风蛋糕的方子 一直用这个 感觉还是很不错的 自己做的还没有完全成功 但每次都有进步 分享下 就酱~材料：低筋面粉 85g 鸡蛋 5个白砂糖（蛋白） 65g 牛奶 40g 白砂糖（蛋黄） 21g 白醋 少许 色拉油 40g 八寸活底极阳模具 烘焙:150度/ 50分钟
步骤：
1.干净的盆子，蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。
2.蛋黄盆子里加入糖，再加入油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀，成淡黄色。
3.面粉过筛后加入蛋黄盆。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，这样容易起劲。扮成没有面粉颗粒的均匀面糊。
5.蛋白盆子加入几滴白醋，或者柠檬汁，或者塔塔粉。这个是因为蛋白是碱性的，加入弱酸能中和碱性，使之容易打发。用电动打蛋器低速打成盆里有粗泡的时候，加入三分之一白糖，继续用电动打蛋器低速转圈搅打。
6.搅打到粗泡消失再加入三分之一白砂糖，继续搅打到湿发泡。打蛋器速度用中挡
7.接着再加入三分之一白砂糖，继续搅打直到干性发泡。打蛋器速度用低档。
8.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。别使劲搅，容易消泡。翻扮均匀后的面糊没有明显的蛋白。翻扮好的面糊倒入蛋白盆子。继续翻扮均匀。
9.倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大泡。成功的面糊有模具的8分满。如果不够说明消泡了，烤的蛋糕发不起来。不能用不沾模，要用阳极模。
10.放入烤箱下层，150烤50分钟左右，这个根据自己家的烤箱自行调整温度和时间。烤好后待冷却之后脱模，就可以享用啦！
方子取自吧内一位爱分享的吧友 感觉超棒~喜欢拿去~

樱桃酸奶杯~
做法：1.奥利奥饼干碎继续擀碎
2.一层饼干碎一层酸奶铺至快到杯顶
3.樱桃对半切开 取出核 装饰在最后一层酸奶上~
酸奶杯的做法多多 每次都会有意想不到的惊喜~

三彩吐司 原方用的磅蛋糕盒 我用的三能450g吐司盒 所以我这个看上去会有些扁 其实发的还是很不错的~原味 抹茶 可可三种口味 想尝试的小伙伴请在下厨房上搜索王光光光光的三彩吐司~

淡奶油一键式吐司：淡奶油130g 鲜奶100g 全蛋液40g 盐2g 糖65g 高筋粉340g 最后撒酵母4g 酵母和盐一定分开放 不然酵母容易失活~然后放入葡萄干核桃黑芝麻之类的 这个自己控制不放OK 然后按和面键 先和面15分钟 再选择甜面包 重量700g 烧色轻 我的面包机甜面包的时间700g的最低时间是2小时40 我一般就烤2小时40分钟 面包机不一样可能你那个不一定是甜面包 你就大概选个跟我这个时间差不多的就行 最后提前3分钟出炉就好~我们家经常做这种的 超软超好吃

我觉得是不是温度偏高了 然后外表看颜色有点深~不过你这个表面有点塌 可能是时间还不太够~注意温度低调时间长点~

贴吧某位大神写的~各种动物性淡奶油的对比 感觉不能更赞 大家可以借鉴下~蓝风车好吃，铁塔味道香，总统清淡点，安佳有点腥味但是好打发，欧德宝清淡，琪雷萨爱结块，雀巢不好打发

草莓酸奶冰淇淋（可换其它水果）
材料：原味酸奶100g 白砂糖70g 淡奶油50g 新鲜草莓或者芒果或者其他容易打成泥的水果100g
做法：1.取打蛋盆将50g淡奶油加70g白砂糖 用手动打蛋器打发一下（用70g糖是因为酸奶几乎没甜味）出现固态形状即可 不用彻底打发
2.加入100g酸奶搅拌均匀
3.100g草莓放入料理机稍微打一下 倒入打蛋盆中搅拌均匀
4.将盆放入冰箱冷冻室 每隔半小时拿出搅拌一次 直至冰淇淋冻住

6寸戚风蛋糕的方子 是用171楼写的8寸的方子除以1.78做的
材料：低筋面粉 48g 鸡蛋 3个白砂糖（蛋白） 37g 牛奶 23g 白砂糖（蛋黄） 12g 柠檬汁 少许 葵花籽油 23g 六寸活底极阳模具 烘焙:上火145度下火150度/ 45分钟
步骤
1.干净的盆子，蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。
2.蛋黄盆子里加入糖，再加入油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀，成淡黄色。
3.面粉过筛后加入蛋黄盆。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，这样容易起劲。扮成没有面粉颗粒的均匀面糊。
5.蛋白盆子加入几滴白醋，或者柠檬汁，或者塔塔粉。这个是因为蛋白是碱性的，加入弱酸能中和碱性，使之容易打发。用电动打蛋器低速打成盆里有粗泡的时候，加入三分之一白糖，继续用电动打蛋器低速转圈搅打。
6.搅打到粗泡消失再加入三分之一白砂糖，继续搅打到湿发泡。打蛋器速度用中挡
7.接着再加入三分之一白砂糖，继续搅打直到干性发泡。打蛋器速度用低档。
8.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。别使劲搅，容易消泡。翻扮均匀后的面糊没有明显的蛋白。翻扮好的面糊倒入蛋白盆子。继续翻扮均匀。
9.倒入蛋糕模具（活底可以包上锡纸），把盆子里的面糊刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大泡。成功的面糊有模具的8分满。如果不够说明消泡了，烤的蛋糕发不起来。不能用不沾模，要用阳极模。
10.放入烤箱下层，上火145下火150烤45分钟左右，这个根据自己家的烤箱自行调整温度和时间。烤好后待冷却之后脱模，就可以享用啦！

六寸芒果慕斯 男朋友的妈妈今天生日 今中午给她送了过去~主体昨晚做出来的 用昨天烤的六寸戚风做底~今早脱模装饰上芒果花~心情也跟着美美哒 方子稍后传上来~

翻拌手法简图 传上来大家看看能不能看清楚吧~

那天去男朋友家 听说我去 他妈妈早上爆了一大盆爆米花等着 回来的时候给捎上了一大保鲜盒 哈哈 好久没吃到了 跟外边的一个味道

好多吧友打发淡奶油老出问题 但也冷藏过了 打的时候还是油水分离 感觉最近几天见到这样的好几个了 最后考虑了一下 八成是淡奶油卖之前就不好了 或者快递一路上太热坏掉了。。。所以夏天这类东西少网购吧 实体店不好买到的建议夏天来到之前提前购买存货 以防最后手忙脚乱

@豆豆先生的2013