“以前我是一个贪吃的人”
一本菜谱能点半本,曾得外号“吴半本”。
Q:听说您曾经为了一份烤串走遍了巴黎的大街小巷,看来对美食有执著的爱?
A:以前我是一个贪吃的人,为吃东西能去几百公里。我从事的这个行业,几乎所有人都在减肥,大概两天左右才能吃一顿饱饭。所以每到吃一顿饭的时候,人就变得特别纠结、嚣张。人的欲望贪婪,不在于你能吃多少,而是能点多少。那个时候,我有个外号叫“吴半本”,一本菜谱我能点到半本。有一次带着司机助理出去拍戏,怕人吃不好,就点了一桌子,每餐都剩。吃了一个礼拜,司机和助理和我谈话,说“吴老师,你能不这么点菜了吗?”我说“为啥?” “点这么一桌太浪费啦”“我怕你们不够吃啊”“谢谢您,但真没必要点那么多”。我觉得人家说的是对的,从那以后就不再点菜了。后来也是机缘巧合开始吃素,我发现挺好,每天省了好多时间不用去想吃什么。
Q:什么机缘让您吃素?
A:我们公司有一个人,性子很急。我跟她说“你这个心太燥了。”“啊吴老师你说怎么办?”我随口说了句,要不你吃素吧。我也没当回事,但她就记住了。有一回我们去意大利,你想一个爱吃肉的人到了,全是海鲜和肉的美食国度还得吃素,我就感觉特惭愧,跟她说你还是吃肉吧。她下不来这台阶,我也下不来这个台阶。她是因为你的一句话,她随顺了,我倒觉得别扭了,我就说那不如我就随着一块吃吧。这一吃我还真吃下来了。
Q:在家会给家人做饭吗?最拿手的菜是什么?
A:我会做饭,在家饭做的还不错,谈不上拿手,但是许多菜我都能做。十五六年前开过餐厅,因为没别的事干,讨生活。但后来到了餐厅,我试着做了一回才发现特别难做,几十秒之内你不把它翻炒完盛出来就焦了。我以前埋怨厨师,您怎么做菜这个味老不对,您看我做的。他说,对,您在家做,做给仨人吃,但外边二百个人等着我做,十五秒炒熟一道菜,您试试去。上去一试,绝对不一样。这就跟玩电子游戏,跟上战场上打仗绝对不一样。