今天的馒头以面粉 红薯 可可粉 为主料 。白、黄、咖啡三种颜色组成。 经过发酵和面 ，以及最后造型，蒸。得到可爱的“巧虎”造型（别告诉我你不晓得巧虎是谁啊）
那么我们先来从主色，黄色开始：
1.红薯洗净 去皮 切大片儿 （红薯挑颜色深的）
电饭锅加水 将切好的红薯放进电饭锅的蒸笼里
（有高压锅的用高压锅更省时间 不一定非要要用电饭锅 妞妞用电饭锅当教材 是为了学生党和没有太多工具的爱好美食的朋友！）
红薯蒸熟透 （一定要熟透 无颗粒感）
——————亚洲雄风冲云天，圣骑一剑斩孤烟，七日可造乾坤变，十月旧貌焕新颜，六年勤奋经磨练，吧中小子成大仙！

2.蒸好的红薯用木铲子压成泥 趁热加适量白糖
（糖量根据个人口味来 其实不加 本就面粉和红薯本身的甜味 就足够了）
拌匀
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3.待红薯泥不烫时 （一定不要烫啊 一定一定 啊！38度以下 用手摸不烫手时）
加入一勺发酵粉 发酵粉撒开 避免和不均匀
（有的童鞋又要问 这一勺儿是多大一勺是么？ 请看背后的说明书）
加入面粉 （红薯和面粉的比例基本1比1.5 面粉量根据红薯的含水量适当调整 面团不要太软 ，便于造型）
和匀后 放在容器里 盖上盖子或搭一块布
等待发酵。。。。。
黄色面团的第一步就完成了
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然后是白色面团
白色面团的发酵，妞妞以前帖子里将过很多次了
发酵粉溶于温水（不要问我加多少发酵粉了好么？发酵粉的量 参考发酵粉包装上说明书。）
2.再用溶解了发酵粉的温水和面
水和面粉积比例 1：:25（即：两碗半面粉一碗水）
和面时 要一边到水 一边搅拌，然后和匀。
搭上干净的湿布，等待发酵。.....
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关于发酵时间：
很多朋友问 妞妞 一般要多久发酵呀？
其实 发酵的时间跟温度有关 最适合面粉发酵的时间是30到40度
所以 不同的温度 发酵的时间也不同
如果是夏天 发酵得当然很快 可冬天或像现在这样 温度偏低的情况下怎么办呢？
如果你烤箱有发酵功能 如果你有暖气片可以将面团放在暖气片旁边
如果你什么都没有
可以将装面团的容器 放入盛入温水的锅里 水温变凉 再加一下热 这样保证了温度 发酵的就快一些了
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我以为你做的了

5.当黄色的红薯面团和白色的面团都发酵好
发酵好的特征：
体积膨胀到原来的1.5 到2倍
面团表面看起来有些小孔
扒开面团 里面的组织呈小蜂巢状
就说明面发酵好了
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6.等两种颜色的面团都发酵好以后
就到了第二步
和面：
先从发酵好的白色的面团里，取一小小团（鸡蛋大小就足够了）
压成圆片 加一勺可可粉 慢慢和匀
得到咖啡色的小面团
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7.然后将发酵好的黄色面团和白色面团取出 （案板上均匀的撒些干面粉 手上也粘一些）
将两种颜色的面和到表面光滑（和面的过程中如果觉得有些粘手 就均匀的在案板上撒一些干面粉)
这样 我们就有3种颜色的面团：
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一定要有耐心
和面的好坏 直接影响到成品的外观和口感
（吧里有些吧友做的面食 发酵的很好 成品也很蓬松 可表面就是不光滑 吃起来缺少韧性）
和面和到面团光滑 无气泡 无颗粒 无面团断裂
这样 成品表面光滑 蓬松有嚼劲
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8.塑形：
这一步开始 我们就要开始来做可爱的巧虎啦----
（没有美术功底 以及对巧虎的形象不清楚的盆友们 可以找个巧虎的图图 边做边参考哦）
取已经和好的黄色面团 鹅蛋大小 先做一个圆球
（一定要在案板上团圆 这样成品才会表面光滑 ）
然后将圆球压扁 压成表面微凸的圆饼状
(不要压的太扁了 要不然没立体感）
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9.取和好的白色面 蛋黄大小 擀成0.2厘米厚的圆形面皮
用剪刀剪一块椭圆形 做巧虎的下巴
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10.将剪好的椭圆形的面皮 用刷子刷上一层水（水一定不要太多）
然后贴在已经做好的 黄色的面团上
轻轻的用手心将其按紧 并将多余的白色面皮 包于黄色面团下
（温馨提示：面团下面要撒薄薄的一层面粉哦 免得面团黏住案板）
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11.做耳朵
按照比例 取小团黄色面团 揉成椭圆 稍微压扁
在取更小一团白色面团 同样揉成椭圆 稍微压扁
将白色椭圆一面刷些水 然后将两个椭圆上下叠起 轻轻的压一下 粘在一起
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