现在生活水平好了，大家都知道食物养生的作用了，吃粗粮的养生好处已经被大多数人认可。但是不要以为，吃粗粮就是喝喝杂粮粥、吃吃水煮麦片、啃啃玉米棒子和地瓜就好了。其实，不同人群，粗粮的选择种类与烹饪方法都有讲究，否则，吃粗粮不但不能起到预期的保健作用，还可能会危害到健康。

　　粗粮：一般是指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对。粗粮主要包括有谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、麦麸、荞麦以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
　　一般有如下三类：
　　1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
　　2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
　　3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
　　不宜吃粗粮的七类人群
　　1、胃肠功能较若的人群
　　胃肠功能相对较差的人群，吃太多食物纤维对胃肠来说是很大的负担。
　　2、缺钙、铁等元素的人群
　　因为粗粮中含有植酸与食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
　　3、患消化系统疾病的人群
　　如果患有肝硬化食道静脉曲张或者是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
　　4、免疫力低下的人群
　　如果长期每天摄入的纤维素都超过50克，会使人蛋白质的补充受阻、脂肪的利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫系统的免疫能力。
　　5、体力活动比较重的人群
　　粗粮的营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人来说营养提供不足。
　　6、生长发育期青少年
　　由于生长发育对营养元素和能量的特殊需求，以及对激素水平的生理要求，粗粮不仅会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也会妨碍营养素的吸收和利用。
　　7、老年人和小孩
　　因为老年人的消化功能已减退，而孩子的消化功能却尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠来说是很大的负担。而且营养、元素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长与发育，因此老人与小孩不宜吃粗粮。