茶，起源于中国，中国人自古至今对茶都有一股炙热的情怀。古人眼中茶是一种饮品，更是一种文化。对于今人，爱茶之人也是不少的，但是乱象丛生的茶叶市场，如何选出自己喜爱的茶叶呢?

　　1.嫩度：决定茶叶品质的基本因素是嫩度，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。嫩度好的茶叶，一般符合该类茶叶的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，茶叶的嫩度还可以从茶叶有无锋苗去判别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
　　如果原料嫩度差，做工再好，茶条的锋苗和白毫也是没有。但是也不能仅从茸毛的多少来判别嫩度，因，每种茶叶的具体要求并不一样，如体表无茸毛的的狮峰龙井是极好的。再者，茸毛容易假冒，可以人工做上去。所以照耀毛峰、银针、毛尖等“茸毛类”茶可以用多茸毛做判断依据判断茶叶嫩度。
　　2、条索：条索是各类茶叶具有的外形规格，如炒青条形、红碎茶颗粒形、龙井扁形、珠茶圆形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看茶叶颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶主要看茶叶的平整光滑程度和是否符合规格。
　　一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
　　3、色泽：茶叶色泽与茶叶的加工技术、茶叶的嫩度等有密切关系。各种茶叶都有色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。无论何种茶类，好的叶茶均要求色泽要一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明茶叶原料老嫩不一，做工差，品质劣。
　　茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶室外色泽是深绿有光的。制茶过程中，由于技术不当，也会使茶叶色泽劣变。
　　4、整碎：茶叶的外形和断碎程度就是茶叶的整碎，以匀整为好，断碎为次。对于茶叶整碎的标准审评，是将茶叶放在木质的盘中，将盘旋转，在旋转力的作用下茶叶会依整碎、形状大小、轻重、粗细形成有次序的分层。其中最上层为粗壮的茶叶，集中于中的是层紧细重实的茶叶，在最下层则沉积着断碎细小的茶叶。中层茶多的茶叶为好，各茶类都一样。最上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后茶水滋味过浓，汤色较深。
　　5、净度：主要看茶叶中是否混有茶梗、茶片、茶籽、茶末和制作过程中混入的木片、泥沙、竹屑、石灰等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。还可以通过茶叶的干香来鉴别。茶叶不能有异味但有特定的香气。而且茶叶的干香和湿香是不同的，有青气、烟焦味和熟闷味的茶叶均不可取。判别茶叶质量最简单的方法，就是茶叶在冲泡之后茶汤的口感滋味、香气以及色泽。所以如果允许，选购茶叶时尽量冲泡后尝一下。
　　掌握这些方法，就再也不用担心选不到优质的茶叶了。