1.中文游戏可以选择买实体卡，但前提是你那里买的到，美服应该没有数字版的中文游戏（港服表示美服不清楚）
2.DLC就是游戏追加内容，有服装，任务，道具什么的，比如山脊赛车的DLC就是赛道和赛车
3.这个不一定，自由战争我记得是1G不到，杀戮地带记得连着补丁是4G左右，16G的内存卡买下载游戏的话肯定不够，不过如果你主要实体卡为主，偶尔买下载的话16G差不多够了

在回答楼主第一和第三个问题前首先我要科普下。PSV的游戏是分“卡带版”(也就是实卡)与“数字版”两种
如楼主所言如果楼主选择的是美服服务器将无法购买到其他服务器的数字版游戏。而目前有中文版游戏的只有港服和国服。但是不必灰心。鉴于PSV不锁区的特性(国服另算)楼主还是可以通过购买港服的实体卡的方法玩到中文游戏的。
然后下一个问题DLC相信楼主也自行了解过了。它就是游戏的额外补充内容。可以是额外关卡 额外道具 或者额外剧情。就算没有也不影响正常游戏。仅仅作为一种小彩蛋的存在。这里特别说明下，如果楼主打算注册欧美服务器来玩港服的卡带游戏的话。就要做好各种无法认证DLC(毕竟大多的DLC都是不可以跨服的)
最后一个问题。数字版的游戏大小差距比较大。大多游戏在2-3G以内。当然也有例外的。