炒蛋(crambled eggs),是指大檐帽在帽檐上的叶状装饰物. 配备在军队高级官员.这个说法源于这种装饰物与炒蛋非常相似,特别是因为它通常是金色的.
今时今日,这种炒蛋式装饰物已经流行到世界多国的军队,而法国海军里,炒蛋式装饰是绣在帽墙(Cap Band).
同时,炒蛋式装饰物也被采用到民用上,譬如在航空业的飞机师和航运业的船长.还有,在政府的纪律部队的高级官员也有采用这种装饰物.

英国海军大檐帽帽檐上的橡树叶装饰物。由于以前的英国强大，所以这种样式在众多国家地区部队的制服上出现。其中最熟悉的就是HKPF的高级官员制服，如图下：