金相显微，DOVO西式剃刀 VS 岩崎重义日式剃刀 VS FEATHER剃刀：


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锋利的极限——几何视角
实验证明，当刀具的切割动作无法进行“剃式推切”而只能通过“往复锯切”来完成时,无论往复锯切的感觉多么好,都表明此时刀具的锋利度明显下降了，刀具的不当打磨以及工作使用，在刃缘上形成的微观变形或剥落扩大了刃缘宽度，从而降低了刀具的实用锋利度；而那些交错的微观变形有时被称为毛刺或微齿，对于它们是否如传说中“能提高锋利度”的实验证明，历史上也从未真正出现过；锋利的极限在几何学观点上，取决于刃缘的宽度、刃缘的平坦度，进而打磨的微观技术，这有力地驳斥了“微齿有利”的错觉。
（注：1、本文中所有的图片中都有一根线，那条线代表的是长度为10微米比例尺；2、文中有关于大马士革钢的论断来自国际顶尖的资深大马和乌兹钢科学家；3、文中的刀刃打磨是由世界顶级的研磨专家通过机械或手工完成，达到当前人类刀具打磨技术极限；4、除剃刀以外其余刀具均为单侧20度对称打磨，即刃缘角度为40度。）
下图为必要的直观图，三张用电子显微镜扫描下来的全新不锈钢剃刀刀片（硬度为HRC60）的刃缘实物图片，比例为10微米。如果一把不太厚的刀子在不太大的开锋角度下能够避免打磨过程中出现的刃缘卷曲或其它情况的破坏，那么它就达到了锋利的极限。但它的极限刃缘是多宽呢？无穷小吗？
一、有效的锋利：切割方案决定开锋方案
古时世上为何有锯子与斧子?套用古话可以解释为“力所不及也”。谁力所不及？人。用什么力所不及？刀。锯子的切削方案是通过纵向拉力与横向压力的综合完成渐进的切入，斧子的切削方案是通过助力加速度形成更深的切入，形态上，锯子为横向交错刃且总体足够长，而斧子为大角度刃且重量足够大，它们都弥补了刀的功用不足，本质上是刀具形态与功能的拓延。
伐木工人用的斧子与木匠用的斧子最大的区别在哪里？对了，斧子的开锋方案不同。前者所用为对称开锋的斧子，后者所用斧子为单面开锋（即斧刃的一面是平的，而另一面是斜的，通常也称之为凿式开锋、偏锋）。原因何在？伐木工的目标是尽快把木头砍断，而木匠的目标在于快速把木材砍出一个基本平面。这里面包含了一条隐性知识，从业人员往往体会更深：如何尽量省力同时耗时最少以达成目标（我称之为HEHE, High Effectiveness with High Efficiency）。
先来粗看手工木匠活儿的一段业务流程。为了各部件铆接成为一个器具，木匠首先需要按体积、面积将原料锯成段状和面状，接着将粗糙的原木外层表面用斧子修平，再用刨子找平，然后用凿子挖出铆口与铆头，最后合成器具。木匠所用的锯子、斧子、刨子、凿子均为偏锋（也就是上面所说的单面开锋），它们是隐性知识的成果，目标为HEHE。简单举个例子。刨子的刀片是45度角（左右）偏锋，而刀片又以45度角（左右）被固定在刨子里，工作的目的在于尽快将材料找平，同时木匠要尽量省力，此即为刨子这样一个工具系统被发明和运用的内在约束条件。同样的道理发生在木工锯子和木工斧子身上，如果足够仔细，我们甚至会发现木匠用凿子挖孔时也并不是垂直地敲击凿柄，而是斜敲。以上工具的运用过程中，在省力的前提下，刃口着力点与施力方向最大程度地吻合了，原因归根到底指向了HEHE，切割方案决定开锋方案。
我们现在反过来看。如果一把刀，一把折刀或一把直刀，无论它是否战术的，被施以偏锋开刃，它能否达到HEHE的要求呢？这取决于目标与流程。根据上述段落的分析，我们容易得出结论：对于非专业类刀具，单面的开锋方案并不符合通常的切割方案。况且在切割中，偏锋造成了手柄握力支点与刃口着力点的扭曲，在重度使用中这又是危险的，而刀刃的破裂则随着刃口受力的扭曲变得相当明显。
偏锋的支持者也许会说：偏锋更锋利啊！的确如此，但有条件。众所周知（也有人不知），同样的侧面开刃角度a，单面开锋与双面开锋相比，前者为a而后者为2a，此时自然是单面开锋更加锋利。只不过，如果后者的侧面开刃角度降为a/2时，那么它的刃角也就成了a，此时前者与后者同等锋利。只不过，由于刚才（上一段文字）所说的切割方案的原因，在通常的使用过程中偏锋的刃口所受破坏将远远多于对称的双面开锋，毕竟，我们使用刀子时不可能总像木匠们那样能做到“平面贴切、力点一致”。

说到这里，才要将行文引向主题了：锋利有极限。
三、极限！极限！！极限！！！
1、220目的极限
2、600目的极限 3、1000目的极限 1000目的极限（放大） 4、1000目极限的崩溃
下图一张为用1微米及5微米颗粒对1000目极限的修理结果，事实上，正好适得其反；另一张为到达极限后用1000目条石一边各多修了七次的后果。 1000目极限的崩溃（被接下来的钻石棒磨成的样子） 1000目极限的崩溃（一边多磨了七下）.

帖子很好。

整篇看完，作为一只彩笔，我只得出两个结论：锋利极限值的大小取决于材质。另一个就是极限锋利值好像没什么用处注：我还是觉得锋利和坚韧兼具才是好刀。

这是大吧做的视频？ ——顶贴是我的义务，没办法╮(╯▽╰)╭，谁叫我是小白—_—

等这些理论普及之后，大马钢的神话也就破灭了

看不懂

不错

赞！

顶

好锋利

的确厉害

嗯，学习了谢谢lz