秫面窝窝就小鱼
　　　　　　　　　　　　　　黄元学
　　黄家庄一带有槐、澧、汦、午、滏阳四五条河流过，属滞洪区，因地势低洼，多有积水，加之早年先祖挖土垫村，形成水寨，至使水绕村庄，芦苇丛生。旧时财主或几户人家联合租下公共水面，养鱼出卖。所以南北饭铺里便有鱼肉菜肴供食客享用，百姓偶尔也炖一锅鱼吃。黄家庄东西南北各有水坑，东边叫东坑，西边叫西大坑，还有南坑和北坑，西坑与北坑交汇处，有一自然形成的河湾，村人称之为“小母坑”，“小母坑”的西南角有一口水井，是四队和部分三队人赖以生存的生活水源。围村河水终年不干，冬季冰冻一尺，是打噶盖儿、打刺溜的好地方，夏季，水波荡漾，参柳佛枝，蚂螂飞，河马叫，有在河里沤麻的，有在河边脱坯的，家里多有养猪，傍晚，便到河边捞榨，扛回去喂猪。偶有鱼儿“泛坑”的景象，大人们使鱼叉使拖网，孩子们也争相捕捞。只不过捉到的都是些小北瓜子，刺多肉薄。对此，家乡人有个吃法：将鱼开剥，往锅里多添点水，着上葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油和盐，多放些醋，炖上两三个时辰，那鱼骨鱼刺一起软烂，连骨带肉吃，谓之“酥鱼”，味道鲜美。
　　还有一种小鲜鱼儿，名叫“爬爬根儿”，只有麦后汦河涨水才有。那时，汦水顺着村西的拦村沟注入西大坑，就有人在村西的河沟里坐“溜子”，也有人在河里打上桩，挡上用苇子编的箔，叫做“下箔” 。中间留个口，鱼儿只能进不能出，不大一会儿就可收回大半篓子活蹦乱跳的鲜鱼儿了。
　　这种小鱼白色，脊背上带有灰色条纹，两寸来长，圆溜溜的，比小拇指粗些。刚打上来，活蹦乱跳，煞是好看。想吃的人端着盆子到河边儿去买，担到街上的就不鲜活了。几个时辰卖不了，鱼就老了，就没有了鲜鱼的味道，遇到出鱼旺时，打上的鱼多，卖鱼的就不使称，用碗挖，掏个一毛两毛就给挖一大碗，没钱也叫你吃鱼。村人称之“挖了碗了”。做的时候，不用开肠破肚，先将小鱼滚上面粉，然后在爊子上煎烤至金黄色。这样不但味美，且可多放些时日而不腐坏。吃时，囫囵着个直接下锅、放进葱花，姜片，大蒜、花椒大料，必须放红辣椒，多放醋。炝锅加水、凉水下鱼，锅开转文火炖之，十几分钟后大功告成，鲜美绝伦的一锅“爬爬根儿”出锅了。
　　吃此鱼，就着秫面窝窝才算绝配，那时就有“秫面窝窝就小鱼，越吃越克儿”的说法，当时有人把秫秫面窝窝叫做“牛肝花”，其实只是对苦难生活的自我解嘲罢了，现在想起，心里难免酸楚。
　　人们说这种鱼是麦茬变的，可惜已经几十年没再见过了。