我没做过，但我朋友告诉我必须用黄油

借助擀面杖来卷，把油纸外侧卷在擀面杖上，然后两只手提着擀面杖把蛋糕下侧往里扣三分之一，然后同样方法再把蛋糕上侧往里扣三分之一盖住下侧的蛋糕边，撤掉擀面杖两只手把蛋糕卷握成O型的，再把收口朝下放冰箱冷藏半小时就可以切片了。蛋糕下侧奶油涂厚一点，涂成一个小山坡的样子，上侧薄一点，最上侧留一两厘米不抹奶油便于收口。

蛋白不要打发到硬性。