TM终于见到了一个厨艺比我好的男生。我服了

我做的三文鱼，煎鱼柳和三文鱼酥皮汤

亲，包邮吗？

个人感觉最难以驾驭的食材是鸭肉和茄子，这两样烧的好吃是圣物，不好吃是垃圾。能做好这两样真是很厉害的厨师了。

楼主可以去晋江试试…

个人觉得蒸鱼超级难

哇，那个烤肉我都买不到。

那我来share一下煎三文鱼的诀窍吧。@_____阴夏洛 @中立老玄武
1. 超市买回来的三文鱼一定要放置一会儿，让鱼肉从4度左右的冷藏温度回升到20度左右。这一点很重要的，因为鱼肉很娇嫩，如果初始温度低，煎的时间变长，鱼肉的汁水会流失，口味会变差。同理，鱼肉表面的水（多半冷藏造成）一定要擦干，也是为了减少煎的时间。
2. 鱼肉一定不要腌制，盐分会使肉中水分散失，口味变差。在鱼肉表面抹上少量盐，黑胡椒碎，之后要在鱼肉上抹上橄榄油，因为橄榄油的烟点低，能够保护鱼肉水分不流失。
3. 如果你用厚底不锈钢锅，（锅底厚度1公分以上才叫厚底），这种锅热稳定性好，我个人最喜欢用，要大火预热2分钟以上，才能放油，并持续大火。如果是普通不粘锅就应该大火10秒烧热锅再放油，等油开始冒泡的时候立刻转中小火。油最好用味道淡的油，花生油和菜籽油太香，影响鱼肉的口感，建议使用大豆油，或者葡萄籽油，将有鱼皮一面放在下面煎，一边煎一边观察鱼肉侧面的颜色，当观察到侧面9成以上变成白色的，立刻用夹子（注意是用有耐热硅胶头的夹子，这种不会把鱼肉弄碎，破坏品相）将鱼肉翻面，煎10秒，如果鱼柳比较厚的话四个侧面也要稍稍煎一下，最后出锅，上桌，趁热吃。
其实煎鳕鱼和煎牛排道理也差不多，就是鳕鱼解冻后肉内含水很高，煎的时候要小心油会溅出来。

大晚上的秀美食~是要闹哪样

用烤箱做出的蒸鱼效果，味道绝赞 @oidle_0903

十点发吃的。。。。。楼主威武

有机会真的来深圳，我们去吃过山峰

今天给吃货们的最后一击，自制培根薯片陪烤牛排。@中立老玄武 @oidle_0903 @_____阴夏洛

楼上几位秀吃的真的好吗？