螺旋藻(Spirulina)，是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。 蛋白质是生命活动的物质基础，是由多种氨基酸组成的。机体中具有催化作用的酶，细胞免疫功能的抗体、运输作用的血红蛋白、激素以及维持、保护机体结构的细胞膜都由蛋白质构成。绿A螺旋藻的蛋白质含量高达60%以上，世界上目前还没有一种可食生物能像绿A螺旋藻有如此之高的蛋白质含量。 据丹麦科学家BO依加姆博士等人联合分析试验，其蛋白质基本上是水溶性的，消化吸收率TD值高达95%，生物学值（BV）高68%，是目前已知食品中最高的。 绿A的蛋白质属于植物性蛋白，最多且均衡，连吸收能力较差的老人、儿童及患者也容易摄取。而其它大多数植物性蛋白质都是醇溶性的，人体对其难以吸收和利用。经测定绿A螺旋藻与数量相同的其它食物比较，其蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酷的2.4倍。 氨基酸在人体内参与细胞中蛋白质、糖原的生成和能量的贮存。只要其中的某一种氨基酸缺失，细胞需要的特定蛋白质便不能被合成，以致所有其它氨基酸得不到利用而从体内排泄掉（营养学上称之为“桶板效应”）。所以，氨基酸成分愈全面，人体的吸收利用率就愈高。 一些特殊的酶类在机体内生成糖原及在转化糖类而释放能量的活动过程中，也取决于氨基酸的存在与否，酶的作用是催化和调节人体新陈代谢。绿A螺旋藻含有人体所需要的8种氨基酸，其氨基酸组成与联合国粮农组织（FAO）的推荐标准几乎一致。 绿A螺旋藻的营养价值不像一般食品那样，仅含有单一或某几种营养物，而是一种复合全方位的营养物质，它富含蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等天然配伍，浑然一体。 绿A螺旋藻新品采用全球食品安全最高的欧盟食用螺旋藻标准，营养成分更稳定，理化指标更严格。每100克绿A螺旋新品中的类胡萝卜素提升到100-400mg，藻蓝素藻蓝素提升到3500-7000mg。关键性理化指标提高了近30%。同时对限制性物质含量启用比欧盟更严格的标准，如铅的含量仅有欧盟的30%。绿A螺旋藻新品无论从环保、营养的价值和消化吸收率上都有较大的提升。 螺旋藻的干燥保鲜具有极大的难度，普通光照和高温会杀死活性物质，对螺旋藻的营养价值造成极大的损失。绿A螺旋藻一直致力于研究螺旋藻的生产加工和工艺的改进，绿A螺旋藻新品采用 “0度保鲜”工艺，是产品质量有极大的提升。绿A“0度保鲜”既不会破坏螺旋藻的营养，还可以延长螺旋藻中生物活性的保存时间。而对于这一技术，目前只有绿A螺旋藻一家螺旋藻企业掌握。
