厨房的各种美味时刻增添着家庭生活的乐趣，而美味形成需要各种调剂的参与，很多食物调剂不但能够为美味添加独特的滋味，在日常生活中还有诸多其他功能。比如烹饪常用的陈皮和茴香，除了调味之外还有药用的功效
孜然
众所周知的孜然羊肉，是很多人都喜爱的菜系，其中的孜然除了口感的因素外，另一个很重要的因素就是孜然能够减低羊肉的热性。虽然孜然本身也是热性的，但它却有发散的作用。所以牛肉、虾等火性较强的肉食，都可以搭配些孜然。除有去火功能外，孜然还特别利于人体对铁的吸收。在日常饮食中，菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等富含铁元素的蔬菜，都可以搭配上孜然来吃，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉即可。
陈皮
陈皮主要有化痰止咳的作用，针对伴有干咳的风寒，喝些用陈皮生姜煮的水，可得到缓解。如果是上火的话，可以把姜换成麦冬泡水，搭配些菊花，可解决问题。除了护嗓，炖汤时放些陈皮有去油腻的作用，其汤水还有理气化痰的作用。而且陈皮在生活中十分易得，完全可以自己制作。
茴香
小茴香属于温性调料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少，要用效果不是很明显。可以用它制作小零食，比如炒南瓜籽等。做法也很简单：
买些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及盐，煮20分钟，然后再把南瓜籽炒干即可，其保健作用非常好。另外，还可以用小茴香冲茶，把小茴香炒5分钟后，用擀面杖擀成粉末，加红糖，充水可止腹痛等症状。
孜然
众所周知的孜然羊肉，是很多人都喜爱的菜系，其中的孜然除了口感的因素外，另一个很重要的因素就是孜然能够减低羊肉的热性。虽然孜然本身也是热性的，但它却有发散的作用。所以牛肉、虾等火性较强的肉食，都可以搭配些孜然。除有去火功能外，孜然还特别利于人体对铁的吸收。在日常饮食中，菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等富含铁元素的蔬菜，都可以搭配上孜然来吃，只需要在菜出锅前，撒些孜然粉即可。
陈皮
陈皮主要有化痰止咳的作用，针对伴有干咳的风寒，喝些用陈皮生姜煮的水，可得到缓解。如果是上火的话，可以把姜换成麦冬泡水，搭配些菊花，可解决问题。除了护嗓，炖汤时放些陈皮有去油腻的作用，其汤水还有理气化痰的作用。而且陈皮在生活中十分易得，完全可以自己制作。
茴香
小茴香属于温性调料，有散寒、止痛、活血的作用，如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少，要用效果不是很明显。可以用它制作小零食，比如炒南瓜籽等。做法也很简单：
买些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及盐，煮20分钟，然后再把南瓜籽炒干即可，其保健作用非常好。另外，还可以用小茴香冲茶，把小茴香炒5分钟后，用擀面杖擀成粉末，加红糖，充水可止腹痛等症状。
