你身边的一切家畜，庄稼，都是例子。

生物在进化 这是科学事实
解释生物如何进化，这是理论

进化论是理论，其理论描述的模型符合事实

鸟能飞是事实，
空气动力学是描述飞行原理的理论。
根据空气动力学，
人类制造了比鸟飞得更快的飞机——但由于技术限制，远远未到理论的极限。
生物结构会改变是事实，
进化论是描述生物结构改变的理论。
根据进化论，
人类培育了很多具有新特性的细菌、植物、动物——但是由于时间限制，未能在实验室里重现‘单细胞变多细胞’、‘水栖动物变两栖动物‘……等等正常来说要几百万年时间的巨大跨越。
如果你认为空气动力学是科学理论也是科学事实——还没制造出百倍音速的战斗机呢
那么进化论也是如此。