戚风蛋糕的问题【烘焙吧】

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大家烤戚风的时间、温度、烤箱位置能分享吗？我的表面总裂缝，而且烤完表层凹陷比较严重

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2015-01-25 15:35回复

表面裂是因为底火高了，或者是你的烤箱温度本身就高，有凹陷基本上是你的蛋白打发不够，或者是搅拌的时候消泡了，我基本都在中下层，130度，一小时左右，偶尔也会有裂的情况，因为我的烤箱温度偏高，你可以试着在烤箱里放碗水，表面就不那么容易开裂了

2楼2015-01-25 15:46

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楼楼谁家的烤箱？

来自iPhone客户端3楼2015-01-25 16:02

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啊不太好啊

来自Android客户端4楼2015-01-25 17:11

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