蔡捕头是漫画家敖幼祥笔下的人物，出场于漫画《乌龙院》。他是石头城的当家捕头，是以“菜”名满天下，他的“菜”可真是名不虚传，大头虾、乌龙糗事，他一件不少，好人、坏人、小人对他是又爱又恨……