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世界唯二的樱花虾产地——台湾屏东
屏东县地处台湾岛最南端，终年长夏，属于热带季风气候，全年温差不大，素有“台湾的南洋”之称。著名的樱花虾全世界产地仅有屏东县东港海域及日本静冈县骏海湾海域。

(中国台湾 屏东县地理位置图）

（屏东县风景）
樱花虾（火焰虾）
樱花虾大多分布于中国台湾地区，以及一些东南亚国家。公虾呈透明色带点偏蓝，母虾呈艳红色。因为产量少，市面上售价十分昂贵。这种虾对养殖要求极高，需要特定的ph值及水温。其最大体长3厘米，此虾虽小，但营养价值极高，富含人体日常所需的卡路里、蛋白质、钙、磷、几丁质、虾青素等。

（已烘干的樱花虾）
进入本次的试吃环节

楼梯口的翻糖蛋糕甜品展示真是好华丽啊！

今天的主角——樱花虾炒饭配鸡腿上桌

看着如此多汁的鸡腿，顿时胃口大开

咬了口鸡腿，外脆里嫩，鸡腿肉鲜嫩多汁，还有股咖喱味

米饭散发着香味，清爽而不油腻

好多的樱花虾，看来真是花血本了！摇了一勺，尝了口虾的味道，虾的口感保持着它的原味，丝毫没有加添加物的味道，脆脆的，酥酥的，感觉不像其它海鲜那么腥。
点评：整碗炒饭的口感不油腻，粒粒饱满，色泽光亮，散发着炒饭香气。樱花虾的用料十足，并保持着原味。鸡腿的皮脆的恰到好处，不生硬，肉质酥嫩、多汁。海鲜与鸡腿的搭配别出新意，看得出其用心。好了，不多说了，具体怎样，还是由你亲自来品尝才知道。
樱花虾炒饭配鸡腿 58元
台湾海域樱花虾米炒上东北大米，鸡腿用辣蜜汁水腌烤而成。
（爷爷介绍一下你可能没听过没次过的樱花虾：从前，有种通体透明，唯独头顶戴红的小小虾，因为贵，所以外销日本，当然就被樱花国人称为樱花虾。因为生意好，全部外销啦，台北人几乎没听过这种名贵的小小虾。后来，日本景况差，吃不起，于是外销转内销，台湾各地厨师们陆续开发新菜品，最后沉淀下来的就是樱花虾炒饭！

厨师长Tim：米饭采用隔夜饭翻炒，粒粒有弹性，隔夜饭的饭内由于丧失了一些水分，所以比刚做出来的饭要硬一些，这样容易散开不起团，口感比起刚出锅的饭要好很多，鸡腿使用了多种香料（包含橄榄油、咖喱粉、白米虾等）腌制3个小时，两面上色，再进烤箱用180℃烘烤30分钟。待烤到皮脆里嫩，熟透后，取出。最后，撒上自然烘干的樱花虾。