胃酸：
胃酸是由胃壁上的壁细胞 (parietal cells)，也称为泌酸细胞产生的，其分泌高浓度氢离子和氯离子构成，经过H+/K+ ATP酶的作用，由胃腺排出。这些排出的盐酸使胃内的pH值始终保持在小于3的强酸环境。
胃酸作用：
使蛋白质变性，即破坏其三级结构的构象，更好被分解。
虾青素的结构：
爱美诺虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，呈粉红色，化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-二酮基β-胡萝卜素，在体内易于蛋白质结合而呈青、蓝色。对人体具有综合的抗氧化效益，包括：抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、维护皮肤健康、改善运动机能等作用。
爱美诺虾青素如何做到100%肠道吸收？
综上所述，虾青素易于蛋白质结合，胃酸就极其容易破坏虾青素的原始活性。爱美诺虾青素是从原生态的夏威夷雨生红球藻低温研磨破壁提取而成，这就保证了虾青素的原生态活性，但是单独的虾青素进入到胃里，就与蛋白质相结合，胃酸就分解掉虾青素，破坏其虾青素的重要结构，从而达不到理想的抗氧化效果。而爱美诺虾青素，添加了黑加仑子和橄榄油就解决了这一问题，因为黑加仑子和橄榄油含有的自由脂肪酸就能够阻止胃酸对虾青素的破坏，从而让肠道100%吸收虾青素。