（编辑解说：黄龙）（摄影：黄任垅）
每年八月，太平洋的副热带高压笼罩在中国的中部，酷暑难耐，禾塘缺水干旱已经初显，人们正在想尽办法取水抗旱，已保今年的收成。唯独有一处地理得以幸免，那就是七里镇。位于众山之间，海拔落差达一百二十多米的半垅水库正悠悠的灌溉着这片沃土以及周边几个乡镇。
七里镇位于湖南南部的罗宵山脉与南岭山脉交汇处的资兴市北部，据传此地因距离西廊铺古道有七里山路而得名，境内的观澜书院可与长沙岳麓书院齐名（由于缺少保护与修缮，遂天下鲜有知晓）开国将领，前广州军区空军司令出生于此。
曹宝强知道，他们家散养的五百来只水鸭和肥鹅即将出栏，换来他下半年远赴省城长沙念大学的学费。
农历的七月初七，七里镇赶集，七里镇是资兴北部农副产品集散地，自古商贸发达，其与团结瑶族乡、寥江镇，永兴县的鲤鱼塘镇接壤。今天恰逢传统七夕情人节，吸引了大量来自周边乡镇的老乡过来赶集。
曹宝强起了个大早，和父亲一人挑着一担鸭鹅赶到集市。他们憧憬着这些鸭鹅能卖出个好价钱，为宝强上学换来学费。果不其然，由于宝强家的鸭鹅肥美，此时又正值双抢时节，前来购买的乡亲们络绎不绝，收市时，看着空荡的禽篮，父子脸上洋溢着幸福的喜悦！
鸭、鹅，水生，性凉。此时酷夏，正值双抢劳作十分辛苦，乡民们喜好食以米粉鸭，米粉鹅用以解暑，防暑。同时以此美味来犒劳自己。
米粉鹅发源于资兴市七里镇，相传清朝乾隆年间……（就不告诉你）
米粉鹅，材料易得，制作简易却不失风味与地位，可登大雅之堂。现已是当地村民红丧嫁娶考举登科之所有宴请必上之主菜。也是各家个户款待来客贵宾之瑰宝。
其选用七里水生放养肥鹅，放血宰杀，祛毛祛内脏，用以桔梗稻草烧净细毛，后洗净斩件；选用当地自产，古法压榨的山茶油，自酿米酒，以及八角三颗，草果两颗以拍碎，桂皮少许，白豆蔻六颗，干黄椒少许；简易家用调料盐，味精，鸡精，耗油，龙牌酱油便可，以及老姜，蒜子，葱段，碾磨精细的粳米粉。
热锅，生炒鹅肉，去腥去燥炒干水分，将肉盛出；另起锅，热锅凉油，煸香姜蒜，下入鹅肉与大料急火同炒，烹米酒；待到油脂溢出，调正味，加水加锅盖焖至入味；调入米粉，上蒸锅或者高压锅，蒸锅上汽三十分钟，高压锅上汽十分钟便可出锅享用。
游走在外，念家时一款家常美味足以了却心中的铅华。
下周同一时间，敬请期待《舌尖上的中国·七里》。