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铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

铁观音的功效
1、 铁观音能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。
　　2、 铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。
　　3、 饮铁观音对防止龋齿有很大的好处。
　　4、 铁观音有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。
　　5、 铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
　　6、 铁观音中含有对人体有益的微量元素。
　　7、 饮铁观音能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
　　8、 饮铁观音能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。
　　9、 饮铁观音能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。
　　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。