提到法国，美食是不能随便翻过的一页，鹅肝，葡萄酒、蜗牛和芝士自然是其中的华彩乐章。鹅肝：始终是我的心头好，以至全然不顾胆结石发作的危险而大快朵颐。值得一提的是法国饭店一般都以鸭肝Foie gras de canard代替鹅肝Foie gras，鸭肝味道浓郁讨巧，鹅肝细腻棉滑入口即化。蜗牛：大都整只用黄油焗，再喷些酒，味道平常，但还是比必胜客的那什么要强些。巴黎有 家小餐厅的蜗牛与众不同，绝对一流！以下会详细介绍。芝士：法国的芝士品种居世界首位:有牛奶、绵羊奶、山羊奶或混和奶制成。最著名的Normandie 以含丰富奶脂的Camember及Pont L’eveque闻名；Loire河谷区和Poitou是气味浓郁的山羊奶芝士；Alsace区以Munster闻名；比利牛斯山区则以硬而带果仁味 Tourton著名。许多餐厅都把什锦奶酪作为餐后小食供客人选择。法国小吃：布列塔尼薄饼亦称可丽饼Crepe，分甜味sucre和咸味Sale。感觉 普通，远不如我妈做的韭菜鸡蛋饼好吃。
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之前菜
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之主菜
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之甜品
NO.2：LesFontaines（巴黎）：9 Rue Soufflot 75005.Paris.TEL:0143264280.是巴黎所住酒店的服务员推荐的，菜的味道超赞，且便宜，性价比NO.1!主打菜即前面提及的蜗牛， 制作方法很特别：蜗牛肉被剔出剁碎，配蘑菇、貌似还有松露，用黄油和葡萄酒烹制，没一点土腥味，味道鲜到眉毛掉下来！餐厅另一卖点便是地理位置，坐在他家 的露天座位，右手是几步之遥的先贤祠，左手边是非常值得一逛的卢森堡公园。一早先去公园，然后参观先贤祠，再到这家餐厅午餐，绝佳的安排哦
巴黎Paris的先贤祠Place du Panthéon
巴黎Paris的卢森堡公园Jardin du Luxembourg内之希腊演员雕像 L’acteur grec
NO.3：Restaurant Adelaide（卡尔卡松）：
5 rue Adelaide de Toulouse La Cit é,11000. Carcarsonne.
看照片便知为何列入我的排行榜，就在列入世界遗产的卡尔卡松城堡贴隔壁，真正秀色可餐也！鹅肝象牙白的颜色貌似出自图卢兹的鹅？主菜鸭胸肉看上去很美，调味汁相当不错，可惜肉质有点硬，否则可坐第一把交椅。
卡尔卡松古城晚餐餐厅Restaurant Adelaide之前菜肥鹅肝Froie Gras
卡尔卡松古城晚餐餐厅Restaurant Adelaide之主菜Magret Canard
夜色中的卡尔卡松古城La Cité de Carcassonne
NO.4：L’Odéon（图尔）：10 Place Gen Leclerc,37000 Tours.图 尔火车站旁，承蒙旅店老板娘的热情推荐（在欧洲旅行，可信赖旅游咨询处Information或旅店工作人员的推荐而不用担心是托儿）。最好是秋天捕鱼季 来，因为这儿最出名的美食是卢瓦河鱼。欧洲鱼的烹制大都乏善可陈，无非用黄油煎，再淋上柠檬汁，肉质或味道没法和中国比。不过也有例外，比如英国的湖区、 比如这一家，都有着异曲同工之妙，鲜美的鱼肉配上醇厚的汤汁。法国人似乎更为讲究，以蔬菜中的“白金”白芦笋铺垫，芦笋的鲜嫩多汁和鱼肉的丰厚韧滑相得益 彰。下图奶酪中的三角形是著名的蓝霉奶酪，椭圆形的一款周围一圈蓝色是霉菌，硬 着头皮吃了两口没啥特别。最爱的是已经所剩无几的橙红色软质奶酪，绵软中透着十足的嚼劲儿，鲜辣的味道让我怀念起湘菜。旁边那款白色上有一道道深印纹的是 最著名的Normandie卡芒贝尔奶酪。山羊奶酪口感细腻滑润，略带膻味。法国人很爱在甜品中点缀覆盆子，鲜红剔透，酸甜中细碎的颗粒在齿间跳动的感 觉，让我想起《天使艾米莉》中奥黛丽.塔图那清丽灵动的模样儿。图尔Tours市L’Odéon餐厅
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之前菜鹅肝
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之卢瓦河鱼
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之餐后奶酪
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之餐后甜品冰激凌
NO.5：Restaurant L’Escargot（第戎）:43,Rue J.J.Rousseau.Dijon.第戎旅游咨询处的推荐。虽然地段有些偏，味道真不错，尤其是芥末嫩炒牛腰鲜美异常，似乎是用上好的葡萄酒烹制，还未上桌，香味已扑鼻而来。这里包含了第戎三宝：勃艮第的芥末Moutarde、葡萄酒和蜗牛。征求了老板娘的同意后把菜单拍了下来，所以菜名比较准确。
第戎Restaurant L’Escargot餐厅
Restaurant L’Escargot前菜勃艮第黄油焗蜗牛
主菜芥末嫩炒牛腰Poêlée de rognons de veau minute aux graines de moutarde
NO.6： Numero 75（阿维尼翁）：75 Rue Guillaume Puy 84000.Avignon.TEL:
0490271600.庭院是它的卖点。去的时候没有预订，很幸运还有位子，在院子的当中。前菜酸脆爽口，很像地瓜丝。主菜是焗鱿鱼，配青豆，最妙的是调料汁内有中国人的主食大米，口感却更像土豆泥，非常鲜糯，不细细品味的话还真吃不出来。
Avignon的Numero 75餐厅之庭院
貌似地瓜丝的前菜
主菜焗鱿鱼
NO.7：Restaurant L’Olivier（第涅勒班）：1 rue des Monges,04000.Digne-les-Bains.母 子俩经营的餐厅，门庭若市，且都是本地熟客，味道不错，关键是服务非常贴心温暖，有家的味道。前去就餐已是晚上九点多，冷清的小街上空无一人，好不容易碰 到一对中年夫妇问路才找到，落座没多久，夫妇俩居然折返回来，关切地问候我后才放心地原路回家。一个人的旅行，总有出人意料的温暖，在某一时刻某个角落……Thanks God!
Digne-les-Bains的Restaurant L’Olivier餐厅晚餐
NO.8：Restaurant La Ruche（图尔）：105 Rue Colbert.Tours.一位胖胖的老太太经营且主厨。就餐时客人就我和一对本地老年夫妇。菜做得很地道，也许少了些创新，价格偏高，加上Colbert美食街竞争激烈，所以客人相当少些，倒也多了几分清静。卢瓦河谷的希农酒庄白葡萄酒Chinon Blanc AOC好喝却后劲十足。唯一的一次，微醺地走出饭店，在Candes-Saint-Martin大堤漫步直到酒醒。
图尔Tours市的Rue Colbert街
Restaurant La Ruche餐厅
Restaurant La Ruche餐厅的晚餐之前菜鲜贝
NO.9：Restaurant les Pecheurs（尼斯）:18,Quai des Docks.Nice.坐落在尼斯老港，黄昏时分景色最美，喜欢露天座位。主菜的鱼汤鲜美无比，鱼肉松软鲜嫩，喜欢它类似面包的口感，
不知不是鳕鱼呢。
尼斯Nice的Quai Cassini码头
Quai des Docksi码头之Restaurant les Pecheurs餐厅的露天座
Restaurant les Pecheurs餐厅晚餐的前菜
Restaurant les Pecheurs餐厅晚餐的主菜
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之前菜
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之主菜
阿维尼翁Avignon的Fou de Fafa餐厅晚餐之甜品
NO.2：LesFontaines（巴黎）：9 Rue Soufflot 75005.Paris.TEL:0143264280.是巴黎所住酒店的服务员推荐的，菜的味道超赞，且便宜，性价比NO.1!主打菜即前面提及的蜗牛， 制作方法很特别：蜗牛肉被剔出剁碎，配蘑菇、貌似还有松露，用黄油和葡萄酒烹制，没一点土腥味，味道鲜到眉毛掉下来！餐厅另一卖点便是地理位置，坐在他家 的露天座位，右手是几步之遥的先贤祠，左手边是非常值得一逛的卢森堡公园。一早先去公园，然后参观先贤祠，再到这家餐厅午餐，绝佳的安排哦
巴黎Paris的先贤祠Place du Panthéon
巴黎Paris的卢森堡公园Jardin du Luxembourg内之希腊演员雕像 L’acteur grec
NO.3：Restaurant Adelaide（卡尔卡松）：
5 rue Adelaide de Toulouse La Cit é,11000. Carcarsonne.
看照片便知为何列入我的排行榜，就在列入世界遗产的卡尔卡松城堡贴隔壁，真正秀色可餐也！鹅肝象牙白的颜色貌似出自图卢兹的鹅？主菜鸭胸肉看上去很美，调味汁相当不错，可惜肉质有点硬，否则可坐第一把交椅。
卡尔卡松古城晚餐餐厅Restaurant Adelaide之前菜肥鹅肝Froie Gras
卡尔卡松古城晚餐餐厅Restaurant Adelaide之主菜Magret Canard
夜色中的卡尔卡松古城La Cité de Carcassonne
NO.4：L’Odéon（图尔）：10 Place Gen Leclerc,37000 Tours.图 尔火车站旁，承蒙旅店老板娘的热情推荐（在欧洲旅行，可信赖旅游咨询处Information或旅店工作人员的推荐而不用担心是托儿）。最好是秋天捕鱼季 来，因为这儿最出名的美食是卢瓦河鱼。欧洲鱼的烹制大都乏善可陈，无非用黄油煎，再淋上柠檬汁，肉质或味道没法和中国比。不过也有例外，比如英国的湖区、 比如这一家，都有着异曲同工之妙，鲜美的鱼肉配上醇厚的汤汁。法国人似乎更为讲究，以蔬菜中的“白金”白芦笋铺垫，芦笋的鲜嫩多汁和鱼肉的丰厚韧滑相得益 彰。下图奶酪中的三角形是著名的蓝霉奶酪，椭圆形的一款周围一圈蓝色是霉菌，硬 着头皮吃了两口没啥特别。最爱的是已经所剩无几的橙红色软质奶酪，绵软中透着十足的嚼劲儿，鲜辣的味道让我怀念起湘菜。旁边那款白色上有一道道深印纹的是 最著名的Normandie卡芒贝尔奶酪。山羊奶酪口感细腻滑润，略带膻味。法国人很爱在甜品中点缀覆盆子，鲜红剔透，酸甜中细碎的颗粒在齿间跳动的感 觉，让我想起《天使艾米莉》中奥黛丽.塔图那清丽灵动的模样儿。图尔Tours市L’Odéon餐厅
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之前菜鹅肝
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之卢瓦河鱼
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之餐后奶酪
图尔Tours市L’Odéon餐厅晚餐之餐后甜品冰激凌
NO.5：Restaurant L’Escargot（第戎）:43,Rue J.J.Rousseau.Dijon.第戎旅游咨询处的推荐。虽然地段有些偏，味道真不错，尤其是芥末嫩炒牛腰鲜美异常，似乎是用上好的葡萄酒烹制，还未上桌，香味已扑鼻而来。这里包含了第戎三宝：勃艮第的芥末Moutarde、葡萄酒和蜗牛。征求了老板娘的同意后把菜单拍了下来，所以菜名比较准确。
第戎Restaurant L’Escargot餐厅
Restaurant L’Escargot前菜勃艮第黄油焗蜗牛
主菜芥末嫩炒牛腰Poêlée de rognons de veau minute aux graines de moutarde
NO.6： Numero 75（阿维尼翁）：75 Rue Guillaume Puy 84000.Avignon.TEL:
0490271600.庭院是它的卖点。去的时候没有预订，很幸运还有位子，在院子的当中。前菜酸脆爽口，很像地瓜丝。主菜是焗鱿鱼，配青豆，最妙的是调料汁内有中国人的主食大米，口感却更像土豆泥，非常鲜糯，不细细品味的话还真吃不出来。
Avignon的Numero 75餐厅之庭院
貌似地瓜丝的前菜
主菜焗鱿鱼
NO.7：Restaurant L’Olivier（第涅勒班）：1 rue des Monges,04000.Digne-les-Bains.母 子俩经营的餐厅，门庭若市，且都是本地熟客，味道不错，关键是服务非常贴心温暖，有家的味道。前去就餐已是晚上九点多，冷清的小街上空无一人，好不容易碰 到一对中年夫妇问路才找到，落座没多久，夫妇俩居然折返回来，关切地问候我后才放心地原路回家。一个人的旅行，总有出人意料的温暖，在某一时刻某个角落……Thanks God!
Digne-les-Bains的Restaurant L’Olivier餐厅晚餐
NO.8：Restaurant La Ruche（图尔）：105 Rue Colbert.Tours.一位胖胖的老太太经营且主厨。就餐时客人就我和一对本地老年夫妇。菜做得很地道，也许少了些创新，价格偏高，加上Colbert美食街竞争激烈，所以客人相当少些，倒也多了几分清静。卢瓦河谷的希农酒庄白葡萄酒Chinon Blanc AOC好喝却后劲十足。唯一的一次，微醺地走出饭店，在Candes-Saint-Martin大堤漫步直到酒醒。
图尔Tours市的Rue Colbert街
Restaurant La Ruche餐厅
Restaurant La Ruche餐厅的晚餐之前菜鲜贝
NO.9：Restaurant les Pecheurs（尼斯）:18,Quai des Docks.Nice.坐落在尼斯老港，黄昏时分景色最美，喜欢露天座位。主菜的鱼汤鲜美无比，鱼肉松软鲜嫩，喜欢它类似面包的口感，
不知不是鳕鱼呢。
尼斯Nice的Quai Cassini码头
Quai des Docksi码头之Restaurant les Pecheurs餐厅的露天座
Restaurant les Pecheurs餐厅晚餐的前菜
Restaurant les Pecheurs餐厅晚餐的主菜
