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双休日第二弹!红糖面包!

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配方:柏翠面包机赠送的爱和自由的书里,汤种法的配方。
面粉:248g
汤种:55g
酵母:3g
红糖:41g
盐:4g
水:149g
黄油:22g
汤种,面粉和开水1:1搅匀,放冰箱过夜。
程序:和风,500g,浅色
搅拌1结束时加入黄油
不知道是不是放了汤种的原因,面包内部组织发粘,如果用手捏,就会粘在一起。
但是吃起来口感还是不错的。味道也不错。
比我做的一键面包要柔软。


IP属地:辽宁1楼2015-01-11 23:40回复
    水多了
    红糖面包好吃,红糖30,白糖20,,这样面包不会发苦


    IP属地:浙江2楼2015-02-06 05:23
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