
作为传统早餐来说,油条配豆浆最受欢迎之一了。想吃怎么办呢,跟着我们培训部的张师傅学起来,俗话说“自己动手,丰衣足食”嘛!
油条制作
主料:面粉(300g),奶粉(20g)
配料:酵母粉(5g), 温水(190ml), 食用油(20ml), 小苏打(1ml),白糖(20g) ,盐(适量)
厨具:砂锅
步骤1: 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

步骤2:面粉放盆中。

步骤3:先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

步骤4:揉好后发酵一个小时。

步骤5:面团发至两倍大。

步骤6:盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

步骤7:盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

步骤8:案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

步骤9:刀上也抹油,将大面片切成小条。

步骤10:两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

步骤11:油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

最后,炸好的油条可配上豆浆,牛奶等饮品一起吃上一个美美的早餐。

