对于饮食的掌握,以及操作。
不知道看到这里的孩子们心里是什么想法,但是我还是想说,作为一个执事,主人的一食一行就是你需要关注与掌握的。
关于正餐。
正餐一般分为西式与中式两种,以下将会描写一篇以西式为主的正餐。
西式正餐安排,前菜——Beluga鱼子酱,餐前酒——Sillery香槟,鱼类料理与汤——三文鱼肉蔬菜汤,肉类主菜——烤牛排,冰点——巧克力曲奇冰激凌,肉类料理——蜜汁烤翅、沙拉——水果沙拉、甜点——焦糖牛奶鸡蛋布丁
【主人离开庄园之前曾叮嘱今晚要安排一场正餐宴,应该是宴请前阵子刚刚和主人合作成功的公爵大人,几次接触下来已经大致了解了公爵大人的喜好,缓步走入厨房,正餐宴的菜谱以及经由主人敲定下来,摘下手套放置一旁,脱下燕尾服漏出里面白色的衬衣以及黑色的马甲,将手洗干净,遣了一个女仆从酒窖中取出一瓶来自Sillery的香槟作为餐前酒,取出一条新鲜的三文鱼,将清洗干净的土豆切成薄片,将洋葱切碎,胡萝卜切丝,大葱成端,最后在汤锅中加入清水,将土豆洋葱胡萝卜以及大葱放入锅中,带土豆片半软后加入黄油和奶油,最后加入鱼块,等待香味溢出,加入少许的盐,白胡椒粉,最后加入柠檬汁,然后盖上锅盖小火慢慢温热,但是不让鱼块煮碎掉,从冰箱中取出牛排温水化开,化开的同时取出料酒酱油的调味料做成酱汁,取出化开的牛排将酱汁淋于其上,最后将牛排垫着锡纸放入烤箱调好时间,烤制牛排的间隙将女仆准备好的蛋黄放入锅中,加入糖粉用打蛋器打匀,然后加入可可粉与玉米淀粉,搅匀小火煮,煮好备用,黑巧克力用热水融化,加入刚刚备好的东西中搅拌,加入鲜奶油送入冰箱冷冻,将奥利奥奶油心去掉剩下的饼干压碎,取出冷冻好的冰激凌将饼干屑淋在其上,取出新鲜的鸡翅,用刀子在鸡翅的两面划上几刀以便更好的入味,取出葱姜蒜料酒日本清酒等材料调成酱汁,将酱汁淋在鸡翅上腌制,最后送入烤箱烤制,取出当季的新鲜果蔬,黄瓜胡萝卜以及苹果切丁,橙子切成小块拌上沙拉酱,在玻璃碗中铺上生菜叶将沙拉放入玻璃碗中,从冰箱中取出号称里海珍珠的Beluga鱼子酱,公爵大人最为偏爱当为零食的的鱼子酱,打开鱼子酱罐头的盖子,用银匙取出一些放入清洗干净的玻璃碗中,鱼子酱散发着耀目的光彩,最后开始准备餐后甜点,将白糖放入小锅中煮化,等待颜色变深慢慢加入热水搅拌,然后倒入玻璃碗中送入冰箱冷却,取出蛋黄牛奶以及橙味糖果融化加入焦糖之中,放入冰箱中定型,最后做好放入白瓷盘中配好小叉,最后餐点准备好放上推车,清洗干净手指擦干净,带好手套。】