虾青素是具有抗氧化功能、清除自由基功效等的最强的抗氧化剂。很多现在已知的抗氧化剂,例如番茄红素、葡萄籽等,与虾青素相比较,都是相当逊色的。一般虾青素对人体的作用有这些:肌肤的美容作用、血压血脂的调节、疲劳的缓解、免疫力的增强、视力健康的保护、糖尿病的预防、延缓人体衰老等。作用很多,光爱美诺虾青素的应用专利就有多达二十多项。