南瓜，含有丰富的微量元素钴和果胶，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

南瓜羹
原材料：

南瓜半个，白糖20克
做法：


1、将南瓜洗净，去皮，去籽，切成薄片；
2、和清水一同放入锅中煮10分钟即可；
3、将南瓜捣成泥；
4、南瓜泥和白糖一同放入刚才的煮南瓜时的水中，一边煮一边搅拌，等白糖都融化了即可。