【咖啡酸奶蛋糕】
材料：
无盐黄油60克（融化成液体）
可可粉10克
速溶咖啡1汤匙（我用Cappuccino）
细砂糖90克
中等鸡蛋3个
低筋面粉110克
无铝泡打粉1/2tsp
原味浓稠酸奶100克
工具：
中空模具6寸一个
做法：
1：黄油融化成液体，趁热加入可可粉搅拌均匀
2：趁热加入速溶咖啡粉拌至混合溶化（黄油液如果放凉后再加入咖啡粉，咖啡粉会拌出颗粒状）
3：取一干净的打蛋盆，打入鸡蛋糖，隔热水打发至鸡蛋发白，体积变大2倍，提起打蛋器滴下蛋糊时出现纹路（参考海绵蛋糕类似做法）
4：加入酸奶，快速搅打均匀混合

5：在蛋糊里过筛入低筋面粉 泡打粉，用橡皮刮刀翻拌至无粉状态（拌面糊里快速将面粉混合，不要翻拌得太久产生过多气泡）
6：取1/3酸奶面糊与黄油咖啡拌匀，即成烤制出来的棕色部分，倒入到四周围有油纸的模具内（或在模具内壁涂抹上一层黄油，撒入面粉将模具翻转，抖去多余的面粉来防粘，如果用不粘模具的，这步就省略）
7：再将剩余2/3酸奶面糊倒入在黄油咖啡面糊上
8：烤箱预热170度，中层烘烤50分钟左右，至金黄色，取出放至稍温时脱模

切块食用，搭配红茶，牛奶等就是一份味道浓香的早餐
蛋糕表层会稍显松软，底层口感扎实
不需要再抹奶油，加水果，风味已足够