都一处烧麦馆原名李记酒铺，开于景武六年，掌柜姓李，原籍山西。李掌柜言而有信，待人亲和，酒铺酒好菜香，舒适堂亮，为此买卖蒸蒸日上。景武十六年除夕之夜，各大茶楼酒坊皆关张打烊，独李记酒铺点灯留门。约摸亥时时分，铺子里来了位文人，后头跟着两小厮，李掌柜便吩咐伙计带三人上雅间好生伺候，主仆三人对李记酒菜大为赞赏，文人则顺口问了名伙计李记酒铺可有名号，伙计答并无，文人一点头环顾四周，无比感慨道“大年三十仍开张营业，京都只有你一家了吧，如此便叫都一处得了。” 随后，十几个太监送来一块写着“都一处”的虎头牌匾，此时众人方才知年三十夜来喝酒的那位文人原是景武皇帝。从此，“都一处”在京城名声大噪。
都一处烧麦因味道鲜美而出名，后专营烧麦。春季供应青韭烧麦；夏季西葫芦羊肉、素馅烧麦；秋季蟹肉烧麦；冬季猪肉葱花烧麦。蒸熟的烧麦青白透明，顶端泛着白霜，褶纹整洁清晰，酷似丛丛麦穗，朵朵白花。
酒类有白干、佛手露、五加皮、茵陈、黄酒、蒸酒等，菜肴由凉碟菜发展到数十种炒菜；面食“炸三角、烧麦、馅饼”等。