先上十二道凉菜，客人各就各位，新生婴儿的奶奶和外祖母来到主桌前，由奶奶先来几句开场白：“先谢麻，后谢棉，再谢谢他姥娘的好针线。”奶奶话音一落，外祖母赶紧接上：“先谢米，后谢面，再谢谢他奶奶的好席面。”
吃喜面俗称“吃面条”，日期一般定在孩子出生后的第六、九或十二天。
这天，主家大摆宴席，邀请亲朋好友、村上有威望的人前来赴宴，赴宴的人不能空手去，大多送些鸡蛋、红塘、婴儿服装之类东西当礼品，也有送钱的，叫“干折礼”。
喜宴的主角是娘家人，闺女给人家生了孩子，大功一件，娘家人都是功臣。功臣就得摆摆谱儿，其他宾客都到齐了，娘家人还在半路上游逛呢，反正娘家人不到，宴席是不许开始的。
娘家人的队伍很庞大，有头有脸的族人都会来，如果人少，会被人笑话“娘家没人”。但是，婴儿的外祖父不能去，有句俗语叫“喜面再好吃，老丈人也吃不上”。
他们驾着马车、抬着食盒，浩浩荡荡去赴宴。每架食盒都分好几层，内盛米、麦、鸡蛋、蔬菜、红糖、婴儿衣服、金银首饰等礼品。负责守望的人看见后，一路小跑回去报信，主家一听娘家人到了，赶紧出门列队相迎。
主角一到，卸下贺礼，寒暄片刻，让进席位。
庆生喜宴非常讲究礼节，甚至可以说，它在民间宴席中礼数最为周全。
旧时，待客用八仙桌，正席设在堂屋的正中间，称“主桌”。主桌朝向门口的那面，系有一桌裙，这个桌裙很别致，一米来长，用红绒布制成，绣有龙凤图案或双“喜”字，下面饰以金色的穗子。主桌面南背北的那两个座位称“主位儿”，主位儿的椅背上各搭一件椅套，称“搭椅”。桌裙和搭椅是主桌的标志，也是非常重要的礼数，俗称“排场”。
娘家叔伯是主宾，又叫“主客”，主客坐在“主位儿”的左边，称“首席”。主要陪客者多为婆家长辈或村中见多识广的人，称“主陪”，坐在“主位儿”右边。
先上十二道凉菜，客人各就各位，新生婴儿的奶奶和外祖母来到主桌前，由奶奶先来几句开场白：“先谢麻，后谢棉，再谢谢他姥娘的好针线。”奶奶话音一落，外祖母赶紧接上：“先谢米，后谢面，再谢谢他奶奶的好席面。”
这一套子弄完，主家端一圈盘，圈盘上放一瓶酒和两只酒盅，来到主桌前“奉盅”。主客一看主家来“奉盅”，赶忙站起身来道：“你们真是讲究礼数，免了吧，把‘排场’也请了吧。”这时，便有人解去桌裙、抽掉椅套，燃放鞭炮开席。
有些人家不大讲究，在主桌上没系桌裙，那些爱挣道理的主客就会在主家“奉盅”时发作：“连‘排场’都没有，让我咋把‘排场’请了?主家还奉什么盅?这饭没法吃。”然后故作离席状，主陪就得赶紧起身拉住他，向他赔罪。
其实，主客并非真生气，这样做，无非是证明他懂礼数而已，既然主陪说了好话，便重新落座。主陪主动搭讪，还要谦虚一番，说菜少酒薄，请客人多多包涵，在征得主客同意后，便宣布宴席正式开始。先敬三杯酒，然后动筷。主客动了筷，其他人方可夹菜。
正席一开吃，便拉开了喜宴的序幕，大家放开肚皮，海吃海喝，划拳猜枚，你说我笑，尽情欢娱，如果有人喝得酩酊大醉，那就是给主家面子，表明主家安排的酒又好又多。
凉菜热菜、七荤八素都吃过了，还有笼碗，笼碗早已蒸好，但一直在蒸笼里扣着。主客担心酒喝多后出丑，就催促主陪上饭。主陪的主要任务就是让客人多喝酒，但主客提出了上饭的请求，又不能不顾及，便离席出去，在院子里转一圈，返回宴席后，装模作样地对主客说：“唉，都怨主家安排不周，卖的煤不好，火一直上不来，再喝一会儿吧，等等饭。”这句话是众所周知的假话，但主客听后，不能反驳，只得继续饮酒。
主客接下来还有如此三番五次地催促上饭，主陪见客人喝得够量了，就对屋外喊道：“上净盘。”所谓净盘，就是一只空盘子。上菜者听到喊声，端一只空圈盘上来，主陪接过来，主客急忙掏出一个红包放在“净盘”里说：“今天中午厨上最辛苦，一点小意思。”主陪回应道：“代表主家谢谢啦!”
这个红包称“下厨礼”，是封给厨子的小费，钱不多，旧时多为五元或十元。厨房收到下厨礼，便开始上饭。还有一种情况，主客喝高了，忘记催饭，那么，其他人再着急也不行，喝到天黑也得硬撑着。遇到这种情况，厨师便拿一抹布来到主桌旁，擦几下桌子，以提示主客，如果主客幡然醒悟，便急忙催菜，如果已经喝迷糊，那也没办法，只好找来其他客人耳语提醒。
上饭时，有一道菜是清蒸或红烧鲤鱼，这道菜上来之后，无论主陪如何劝菜，主客必须假装矜持，不能动筷。此时，主陪便向外喊道：“上开口礼!”上菜者端一圈盘上来，圈盘里放一红包，主陪拿起红包递给主客说：“厨上掌握不好盐味儿，淡了咸了请多包涵，这是主家的一点小意思，您收下后开口尝尝吧。”
这个红包称“开口礼”，主客收到开口礼，方“开口”吃鱼。但是，主客不能把这个红包装进自己腰包，而是递给坐在身边驾车师傅说：“今天来的时候，你最辛苦，回去的时候还得麻烦你，这礼你就收下吧。”旧时，没有汽车，娘家人赶马车来赴宴，驾车师傅俗称“鞭把儿”，大板儿接到红包后，这个红包便有了新的名字——鞭把儿礼。鞭把儿礼要比下厨礼多，哪怕多一块钱也行，这叫“压住娘家的气”。
还有一道菜是方子肉，上来之后谁也不能吃，老吃家都明白，这道菜没放盐和调料，但是，主陪还是装模作样地让菜，劝大家动筷。让一阵子，主陪才说：“方子肉软和，适合老人吃，咱们在这里大吃大喝，家里的老人恐怕还没吃饭吧，把这道菜敬给家里的老人吃吧。”主陪赶紧接话：“代表家里老人谢谢啦。”然后对门外喊：“拿圈盘，客人敬菜啦——”
上菜者端一空圈盘上来，主陪把方子肉放进去，端进厨房，厨师用勺子把方子肉划拉开，浇上调料汁，撒上香菜、葱花儿，重新上桌，方可吃这道菜。也有些地方则不这样，把方子肉端回厨房后，直接用烙馍铺衬、荷叶打包，待娘家客人回去时，“回敬”给他们，让娘家的老人吃。
最后一道菜是每人一小碗捞面条，后来改为卤面，但还是面条。正因如此，庆生宴席俗称“吃面条”。
吃喜面俗称“吃面条”，日期一般定在孩子出生后的第六、九或十二天。
这天，主家大摆宴席，邀请亲朋好友、村上有威望的人前来赴宴，赴宴的人不能空手去，大多送些鸡蛋、红塘、婴儿服装之类东西当礼品，也有送钱的，叫“干折礼”。
喜宴的主角是娘家人，闺女给人家生了孩子，大功一件，娘家人都是功臣。功臣就得摆摆谱儿，其他宾客都到齐了，娘家人还在半路上游逛呢，反正娘家人不到，宴席是不许开始的。
娘家人的队伍很庞大，有头有脸的族人都会来，如果人少，会被人笑话“娘家没人”。但是，婴儿的外祖父不能去，有句俗语叫“喜面再好吃，老丈人也吃不上”。
他们驾着马车、抬着食盒，浩浩荡荡去赴宴。每架食盒都分好几层，内盛米、麦、鸡蛋、蔬菜、红糖、婴儿衣服、金银首饰等礼品。负责守望的人看见后，一路小跑回去报信，主家一听娘家人到了，赶紧出门列队相迎。
主角一到，卸下贺礼，寒暄片刻，让进席位。
庆生喜宴非常讲究礼节，甚至可以说，它在民间宴席中礼数最为周全。
旧时，待客用八仙桌，正席设在堂屋的正中间，称“主桌”。主桌朝向门口的那面，系有一桌裙，这个桌裙很别致，一米来长，用红绒布制成，绣有龙凤图案或双“喜”字，下面饰以金色的穗子。主桌面南背北的那两个座位称“主位儿”，主位儿的椅背上各搭一件椅套，称“搭椅”。桌裙和搭椅是主桌的标志，也是非常重要的礼数，俗称“排场”。
娘家叔伯是主宾，又叫“主客”，主客坐在“主位儿”的左边，称“首席”。主要陪客者多为婆家长辈或村中见多识广的人，称“主陪”，坐在“主位儿”右边。
先上十二道凉菜，客人各就各位，新生婴儿的奶奶和外祖母来到主桌前，由奶奶先来几句开场白：“先谢麻，后谢棉，再谢谢他姥娘的好针线。”奶奶话音一落，外祖母赶紧接上：“先谢米，后谢面，再谢谢他奶奶的好席面。”
这一套子弄完，主家端一圈盘，圈盘上放一瓶酒和两只酒盅，来到主桌前“奉盅”。主客一看主家来“奉盅”，赶忙站起身来道：“你们真是讲究礼数，免了吧，把‘排场’也请了吧。”这时，便有人解去桌裙、抽掉椅套，燃放鞭炮开席。
有些人家不大讲究，在主桌上没系桌裙，那些爱挣道理的主客就会在主家“奉盅”时发作：“连‘排场’都没有，让我咋把‘排场’请了?主家还奉什么盅?这饭没法吃。”然后故作离席状，主陪就得赶紧起身拉住他，向他赔罪。
其实，主客并非真生气，这样做，无非是证明他懂礼数而已，既然主陪说了好话，便重新落座。主陪主动搭讪，还要谦虚一番，说菜少酒薄，请客人多多包涵，在征得主客同意后，便宣布宴席正式开始。先敬三杯酒，然后动筷。主客动了筷，其他人方可夹菜。
正席一开吃，便拉开了喜宴的序幕，大家放开肚皮，海吃海喝，划拳猜枚，你说我笑，尽情欢娱，如果有人喝得酩酊大醉，那就是给主家面子，表明主家安排的酒又好又多。
凉菜热菜、七荤八素都吃过了，还有笼碗，笼碗早已蒸好，但一直在蒸笼里扣着。主客担心酒喝多后出丑，就催促主陪上饭。主陪的主要任务就是让客人多喝酒，但主客提出了上饭的请求，又不能不顾及，便离席出去，在院子里转一圈，返回宴席后，装模作样地对主客说：“唉，都怨主家安排不周，卖的煤不好，火一直上不来，再喝一会儿吧，等等饭。”这句话是众所周知的假话，但主客听后，不能反驳，只得继续饮酒。
主客接下来还有如此三番五次地催促上饭，主陪见客人喝得够量了，就对屋外喊道：“上净盘。”所谓净盘，就是一只空盘子。上菜者听到喊声，端一只空圈盘上来，主陪接过来，主客急忙掏出一个红包放在“净盘”里说：“今天中午厨上最辛苦，一点小意思。”主陪回应道：“代表主家谢谢啦!”
这个红包称“下厨礼”，是封给厨子的小费，钱不多，旧时多为五元或十元。厨房收到下厨礼，便开始上饭。还有一种情况，主客喝高了，忘记催饭，那么，其他人再着急也不行，喝到天黑也得硬撑着。遇到这种情况，厨师便拿一抹布来到主桌旁，擦几下桌子，以提示主客，如果主客幡然醒悟，便急忙催菜，如果已经喝迷糊，那也没办法，只好找来其他客人耳语提醒。
上饭时，有一道菜是清蒸或红烧鲤鱼，这道菜上来之后，无论主陪如何劝菜，主客必须假装矜持，不能动筷。此时，主陪便向外喊道：“上开口礼!”上菜者端一圈盘上来，圈盘里放一红包，主陪拿起红包递给主客说：“厨上掌握不好盐味儿，淡了咸了请多包涵，这是主家的一点小意思，您收下后开口尝尝吧。”
这个红包称“开口礼”，主客收到开口礼，方“开口”吃鱼。但是，主客不能把这个红包装进自己腰包，而是递给坐在身边驾车师傅说：“今天来的时候，你最辛苦，回去的时候还得麻烦你，这礼你就收下吧。”旧时，没有汽车，娘家人赶马车来赴宴，驾车师傅俗称“鞭把儿”，大板儿接到红包后，这个红包便有了新的名字——鞭把儿礼。鞭把儿礼要比下厨礼多，哪怕多一块钱也行，这叫“压住娘家的气”。
还有一道菜是方子肉，上来之后谁也不能吃，老吃家都明白，这道菜没放盐和调料，但是，主陪还是装模作样地让菜，劝大家动筷。让一阵子，主陪才说：“方子肉软和，适合老人吃，咱们在这里大吃大喝，家里的老人恐怕还没吃饭吧，把这道菜敬给家里的老人吃吧。”主陪赶紧接话：“代表家里老人谢谢啦。”然后对门外喊：“拿圈盘，客人敬菜啦——”
上菜者端一空圈盘上来，主陪把方子肉放进去，端进厨房，厨师用勺子把方子肉划拉开，浇上调料汁，撒上香菜、葱花儿，重新上桌，方可吃这道菜。也有些地方则不这样，把方子肉端回厨房后，直接用烙馍铺衬、荷叶打包，待娘家客人回去时，“回敬”给他们，让娘家的老人吃。
最后一道菜是每人一小碗捞面条，后来改为卤面，但还是面条。正因如此，庆生宴席俗称“吃面条”。
