说到火锅，相信大多数人脑海里都呈现出闻名全国的重庆火锅，热滚的汤底，鲜红的辣椒，已经成为了火锅最典型的形象，自古以来，无论是在家中设宴还是下馆子，火锅总是一个绝佳的选择，时代不断在发展，作为世界上最善于吃的民族，中国人创新性也是十足，不满足了流传了数百年的普通火锅，于是，一品布衣多层火锅带着开创饮食新纪元的姿态开始走进大众的视野，并迅速获得吃货们的追捧，什么是多层火锅，而一品布衣的魅力又在哪呢？
提起这种来自台湾的美食，自然不能不提一品布衣的技术总监，同样也是来自台湾的餐饮大师李文良，一品布衣的多层火锅突破了传统的单层火锅的模式，集滋补骨汤、私房软烤、台式香锅、五谷蒸粮为一身，4 层汤烤锅王之称名副其实，而赋予一品布衣多层火锅生命力的，正是其技术总监李文良。
在台湾饮食界具有举足轻重地位的大师，当初愿意出任一品布衣的总监，完全是被多层火锅的新概念和能带给人们丰富味蕾享受的味道所吸引，李文良大师当年曾经说道：“火锅的灵魂是什么？过去很多人都将注意力放在了汤底上面，但是对于一品布衣来说，汤底，酱料啊，食材，每一个环节都是它的灵魂所在。”出于对美食的敬畏和对消费者的负责，一品布衣对每一个细节都很严苛，从酱料的调制到新鲜食材的挑选，严谨的态度保证了消费者品尝到的每一口美食都是饕餮，而多样的烹饪方式，蒸，涮，烤，煮，让同一样的食材以全新的风味出现在舌尖上，有些人也许会说，这样的不再纯粹了，但是对于单独拎出火锅一项，就可以秒杀大多数火锅味道的一品布衣来说，这样的质疑自然不得人心。