近日，2014中国制冰年会暨第六届全国制冰产业链发展论坛在京成功召开，重点探讨食用冰安全卫生标准制定与政府建议。 广州科勒尔制冷设备有限公司作为国内知名制冰机企业代表参与了此次研讨。

　　在会上，广州科勒尔制冷设备有限公司总经理彭光辉关于“大型食用冰厂卫生防范措施”进行了学术报告。
　　根据客户调研以及多年的大型食用冰设备生产经验，广州科勒尔总经理彭光辉对我国食用冰市场作了简单介绍，我国食用冰一般包括管冰和方冰。除了深圳、广州和海口三个城市，其余都是方冰居多。随着人们生活水平的提升，食用冰的需求越来越大，尤其像海南、广东、福建等沿海城市，国内食用冰市场发展是很乐观的。
　　针对我国大型食用厂卫生防范问题，广州科勒尔总经理彭光辉谈到：
　　1、食用冰的主要成分是水，所以水合不合格很关键，不正规的冰厂一般有以下几种水的来源：a、简单的过滤器过滤；b、直接用自来水做冰；c、用工业用水来做冰；d、用平时用来保鲜用的桶冰破碎来当食用冰。正规冰厂的水源都要经过原水、石英砂过滤、活性炭过滤、精英过滤、反渗透过滤、臭氧机、紫外线杀菌等多重处理。
　　2、影响食用冰的第二个关键因素是机器。作为食用冰的源头，制冰设备的材质以及技术对食用冰卫生至关重要。比如：科勒尔大型食用制冰机除了材质上的要求比较高以外还增加一个螺杆出冰功能，这样就可以减少操作工人与冰的接触。
　　3、制冰机水处理清洗也是影响食用冰卫生的重要因素。水处理器根据各地水质不同，在运行一段时间以后要更换活性碳、石英砂、反渗透膜等，制冰机在运行一段时间以后，制冰器上面会结水垢，一般情况下两个左右要清洗一次。
　　食用冰从设备、生产、使用到消费者手中整个产业过程，各个环节环环相扣，每一步都要有严格的监控，只要有一个环节出了问题，食用冰卫生就很难保证。推动食用冰安全卫生标准化建设，也是制冰设备企业责无旁贷的职能，广州科勒尔总经理彭光辉表示。