烤红薯本身具备不错的营养价值，红薯是中国特色农产品之一，品种多，仅根据红薯产区划分，就有东北红薯、山东红薯、皖赣红薯、高山红薯等，即便名字都叫红薯但也会有口感上的差异。烤薯最好采用的是正宗高山烤薯，高山红薯是生长在海拔700米以上的高山上，生长过程中无污染无公害，用的是有机肥，不带任何化肥，是真正的绿色有机食品。高山烤薯适宜烘烤，烤出的味道香甜可口，营养不易流失，富含大量的膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、维生素a、b、c、以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，有促进胃肠蠕动、预防便秘等作用，被营养学家称为“餐桌上的健康营养保健品”。