红薯：有健脾胃、补虚乏、益气力、通乳汁的功效，含有多种人体所需的营养物质，丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢，所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。泉素素食网发现红薯与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。红薯中含有的黏蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化。

薏米：又称“薏苡仁”，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，还要健脾胃，选用薏米熬成粥，使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。 红薯薏米粥，健脾益胃减少脂类物质在体内积累，保持血管弹性，适合经常食用。

制作原料：红薯(100克)、薏米(30克）、大米(50克)、冰糖(40克)
制作方法：
1、准备好红薯、薏米、大米，薏米用冷水提前泡发。
2、红薯洗净、切小块备用，大米洗净，倒入砂煲；加入适量冷水；大火煮开。
3、倒入薏米同煮20分钟，加入红薯再煮10分钟，在加入冰糖，盛入碗中，温热食用。

泉素健康素食制作小窍门：
1、红薯虽好，但不宜多食，多食会滞气。
2、糖尿病和肾脏病患者不宜多吃红薯。
3、怀孕早期和身体虚弱者慎食薏米。
4、不喜欢吃甜味，也可以佐以小菜食用。