吃货帝说:
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水果班戟
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食材:
低筋面粉80克
淡奶油200毫升
牛奶240克
鸡蛋1个
芒果50克
白砂糖15克
糖粉20克
黄油15克
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做法:
1、糖粉加蛋液搅打均匀,黄油隔热水融化
2、倒入牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉,用打蛋器或橡皮刀刮搅拌成稀糊状,这时候可能有面疙瘩,没关系,尽量的搅拌均匀就好
4、将融化好的黄油倒入面糊中搅拌均匀
5、将面糊过筛,这样面疙瘩就被过滤掉了
6、将面糊放入冰箱冷室冷藏半小时
7、平底锅涂上薄薄的一层油(不粘锅就不需要了),小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形。煎至面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。煎的时候是不需要翻面的
8、将淡奶油加细砂糖打发。班戟皮朝下铺好,即没有贴锅的一面朝下,在班戟皮上放入适量的淡奶油,放上一块果肉,再盖上一层淡奶油
9、将淡奶油裹好成四方形就可以了,然后翻面就好了。