斗鸡以体型魁梧、体质健壮结实、结构匀称紧凑、筋肉发达强、健肌肉发达、性强悍、善斗为基本特征。 骨骼发达，骨质致密而粗硬。头、颈昂起，颈、胸、胫几乎成一直线。冠红色,冠、髯、耳垂不发达。眼大而锐，喙粗短、坚硬呈楔形，尖端微弯而甚锐,颈粗长灵活，腿强劲有力,胫长,距发达，长而锐，生向上方。爪粗大、坚硬锋利。全身羽毛稀薄、粗刚、短而紧贴体表，并富光泽，羽色多样，以黑色羽居多。翼羽拍打有力。
斗鸡体重一般分三种等级：大号斗鸡体重4kg左右，中号斗鸡3.5kg左右，小号斗鸡为3kg左右，公鸡超大型斗鸡有5kg左右者，由于体躯笨重，动作绶慢，不利于战斗，所以超大型斗鸡很少有人喂养。母斗鸡体型比公斗鸡小，大号母斗鸡3.5kg以上，中号母斗鸡3kg左右，小号母斗鸡2.5～3kg。
有二点需要注意保健的：
1、骨骼，骨骼发达，骨质致密而粗硬。这就要求给鸡喂含钙高的骨头（必须高温消毒后）；
2、肌肉，结构匀称紧凑、筋肉发达强、健肌肉发达。这就要求给鸡喂高蛋白的食物（肉类、鱼虾、豆粕）。
日常管理方面：
1、必须定期接种新城疫苗（成鸡）；雏鸡，法氏囊苗、新城疫苗都得按时接种；成鸡还得接种H5+H9油苗。
2、定期驱肠道里的线虫、绦虫；每个月喂3天球虫药（最好是用中药的）。
3、尽可能少喂或不喂油脂高的食物。
4、维生素和微量元素每天都得保证需求。
5、尽管做了新城疫苗，但是在实际中，还是会发生新城疫的（非典型的），这就严重影响了斗鸡的“战斗力”，为了避免非典型新城疫的发生，最好是每个月喂3天治疗新城疫和流感的中药【新城疫的克星】。中药【新城疫的克星】配合疫苗，在预防新城疫和流感方面，可以说是“强强联手”。