用料
鸡腿 四只
香菇 几个
八角、香叶、桂皮 少量
小葱、姜 少量
香菜 少量
卤鸡腿的做法
鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜
下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）
加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）
翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮
大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。