五花肉洗净切成厚片。

放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。
胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半。

锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用
锅留底油，放入大料炸出香味。

倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。
再放入葱姜丝。

将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。
倒入烧开的葱姜水，水要没过碗中的肉。

放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟即可。