我现在纠结一件事情，三文鱼刺身鱼皮旁边黑色部分要不要去掉【寿司吧】

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我现在纠结一件事情，三文鱼刺身鱼皮旁边黑色部分要不要去掉

只看楼主收藏回复

说什么传统料理店都留有黑色部分，到底对不对啊，表示不太懂，求告知

送TA礼物

来自Android客户端1楼2014-11-05 18:27回复

要，那是不能吃的。

来自Android客户端2楼2014-11-05 18:28

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当然要去掉啦影响外观和黑肉据说腥的影响口感

3楼2014-11-06 05:29

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你吃一点黑的不就知道了。

IP属地:四川

来自iPhone客户端4楼2014-11-07 11:00

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腥味重

来自iPhone客户端5楼2014-11-07 13:35

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要去的，影响外观

来自Android客户端6楼2014-11-08 11:43

高级的点是有保留刺剩血块的，不是很多，一点点。但鱼要绝对新鲜。最突出的就是buri一类。有留点血的比没血的好吃，前提药绝对新鲜

来自手机贴吧7楼2015-02-25 14:24

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官方宣布不可以去！如此浪费粮食！

来自手机贴吧8楼2015-02-25 21:24

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影响外观

IP属地:广东

来自Android客户端9楼2015-02-28 19:22

黑色是鱼皮下的第一层肉，是可以吃的，但是就是不美观，那层肉一般煮熟夹沙拉酱，做卷里，，是很多人的爱，，还有就是剃鱼皮的时候，留在皮上，泡上鳗鱼汁，清酒，等，，烤箱烤，，很美味，也相对，美观。。

来自iPad10楼2015-03-01 00:31

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没办法啊！适合才是最好的

IP属地:广东

来自Android客户端12楼2018-02-15 02:06

就是有一堆不懂装懂的⋯对传统日本料理来说皮下脂肪才是美味来源，说白点内地多少店家是因为保存不好怕黑怕腥才刻意去掉的！

来自iPhone客户端13楼2018-08-30 19:36

鳞都可以吃，脂肪层算什么

IP属地:山东

来自Android客户端14楼2018-09-01 18:47

如果新鲜他是粉色的。不新鲜是暗红色的。新鲜可以留下和鱼一起切做刺身。不新鲜要去掉

来自iPhone客户端15楼2018-09-01 23:34

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