黄牛肉的营养价值很高，？有”安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”，不但如此，经营养学分析，黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收，如此集美味与食疗一身的好东西，接下来我们就一起来学习这道“小炒黄牛肉”的做法。
　　用料：
　　1、主料：牛肉（里脊）
　　2、辅料：红尖椒、姜、蒜、野山椒、生抽、食盐、鸡精、耗油、植物油
　　做法：
　　1、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒
　　2、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩
　　3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用
　　4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩
　　5、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒
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