风门就是控制空气进入量的一个小开关，当风门开大的时候，空气的进入量就大了，也就是说，氧气进入的也多了，这样液化气就可以完全燃烧，就不会产生“黑烟熏锅底”的现象了；关小风门则反之。
回火是指火焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃
烧声音；如不能及时发现并制止，就有可能造成灶面毁损或阀体变形。
出现回
火的原因有二：
1、火孔堵。由于燃气不同程度地的会有一些杂质（例如硫化物
），加之灶具燃烧不完全时的积炭析出，燃气灶使用时间长了，火盖的火孔中便
会有脏东西析出，使火孔变小。如有逆风或溢水压迫，造成火焰往后退，进而出
现回火。为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。
2、燃烧器未盖严或
风门处进风量较大时，也容易出现回火。 因此，当出现回火时，正确的处理程
序是：①观察火孔是否被堵，②检查火盖放置是否到位，③调节风门。