二楼科普，手机懒得打字了，直接截图。

看完简介我陷入了深深的思考中，原来台湾人民这么穷，天天吃这种我视为高大上的蚵仔煎，这尼玛也太穷了。

本着为了X撑不怕牺牲的精神，我决定亲自搞搞这个高大上的东西。
食材：牡蛎，水淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，葱花。
牡蛎10元一斤，11个花费52元，个挺大。鸡蛋3个算1元，其它忽略另计，总成本约55元。

牡蛎外面很多泥，如果吃碳烤的一定把外面也清洗干净，这次用的是牡蛎肉，所以简单冲了一下，撬牡蛎的过程很辛苦，一把改锥，一把小刀，稍不注意就会伤到手，过程略。

搞好的牡蛎肉冲洗干净后加姜片，料酒，蚝油，胡椒粉腌制10分钟。

趁腌制的功夫打鸡蛋，调水淀粉，锅内倒油准备煎制。

油温6成热下牡蛎煎。

牡蛎煎3分钟左右倒入水淀粉，撒葱花（我还切了尖椒粒），撒盐。

等水淀粉基本定型时，加入蛋爷，用铲子划开让其分部均匀，继续煎。

煎了正面煎背面，这个颠锅翻面绝对是技术活，可以多多联系。

最后来点自制的家庭炸酱，瞬间档次提升有木有！妥妥的！

总结，做法很简单，备料比较麻烦，如果想吃的再丰富点再加点火腿丁，培根，腊肠，生菜啥的都可以，总之一句话好吃，挺贵。

摊鸡蛋