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冷藏发酵面团温度太低了冰箱调5°后还能挽救么?
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暖枔
叉烧酥
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第一次弄冷藏发酵法做面包,自己手揉然后放碗里盖保鲜膜。。。丢冰箱开始冷藏发酵,
然后温度太低了。。。温度大概2.5°这样,昨晚到早上7点感觉没发多少
8点感觉不行马上调到5°,到现在感觉发了一点
我现在能不能拿出来室温发酵或者进烤箱发酵?还是保留在冰箱发酵完16小时
求大神啊
送TA礼物
1楼
2014-11-02 10:58
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叉烧酥
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我要肿么办啊
2楼
2014-11-02 10:59
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叉烧酥
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我要肿么办啊
3楼
2014-11-02 10:59
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我要肿么办啊
4楼
2014-11-02 10:59
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我要肿么办啊 1
5楼
2014-11-02 10:59
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我要肿么办啊 2
6楼
2014-11-02 11:00
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qito0402
费南雪
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拿出来吧!我之前做的放冰箱发酵不好就拿出来烤箱二次发酵
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7楼
2014-11-02 11:01
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qito0402
费南雪
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我早上揉的面正在太阳下发酵呢,已经大了一倍
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8楼
2014-11-02 11:05
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叉烧酥
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我要肿么办啊
9楼
2014-11-02 11:15
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叉烧酥
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求解答啊 我要不要拿出来啊
10楼
2014-11-02 11:16
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求解答啊 我要不要拿出来啊
11楼
2014-11-02 11:18
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叉烧酥
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求解答啊 我要不要拿出来啊
12楼
2014-11-02 11:38
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檬茶茶
夏洛特
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甜面包而已!没必要弄隔夜法或者发酵10多个小时!没什么区别的!隔夜法一般用在欧包上!你这样直接拿出来发酵烘烤就得了!
IP属地:江苏
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13楼
2014-11-02 12:01
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一抹小荷
舒芙蕾
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肉火烧 馅饼加盟培训的内幕
2014,整个国内经济下行,经济发展放缓,随之各行各业叫苦不迭,钱难赚、却好花。不过,只要你静下心来,仔细观察,有两个行业却不因经济放缓而受冲击。那就是医疗和餐饮,因为再怎么着,你都的看病,再怎么着,你都得吃饭!在这儿,医疗行业咱不多谈,因为你会医疗技术,不会点击此文,所以下面,我重点讲一下,肉火烧加盟培训行业,你不知道的信息和内幕。
肉火烧的发展历史不是很长,因为是潍坊地方小吃,所以受很多条件制约,始终没能够走出去,成为名扬全国的地方小吃。究其原因,因为是纯手工活,所以就像学武功的一样,师傅都得留一手,所以使得现在的潍坊肉火烧,五花八门,各自一派,一家一个口味,在这方面,也有人做过努力,尝试做加盟连锁培训,想把口味集中统一,可是种种原因,效果甚微。因为加盟连锁,学员们得不到配方,永远受制于连锁公司,每年的品牌使用费,材料费,都是一笔不小的开支,这无形当中,增加了学员的创业难度,创业成本,限制了学员们的创业激情、创业梦想!
这里不得不提到一家,老兵火烧(又名老兵馅饼),因为当地的加盟商用《老兵火烧》,外地的加盟商用《老兵馅饼》,这里主要是考虑到了当地人的接受度,因为出了潍坊市,外地人不知道肉火烧是个啥物,说馅饼,都知道是一种带馅的饼。这个品牌现已加盟43家,成功率在80%以上,因为有好多学员,受制于没有找到房子,以及家庭的种种原因,暂时放弃。
为了把这个小吃发扬光大,以及摒弃传统的发展思维方式,公司决定,即日起,让利于每位学员,在原来加盟费6800元的基础上不变,把配方全部无偿的传授给每位学员,毫无保留,再把连锁加盟、开公司的机密信息,无偿的赠送给每位学员,让每位学员,学好、用好,回去开自己的公司,带自己的学员,创建自己的品牌,立竿见影,让这火烧、馅饼星星之火遍天下!
授人以鱼,不如授人以渔,每位学员来实体店学习7—10天,包吃住,每位学员的费用是6800元,如果同时来两个人,第二个人交3800元即可,前七天,上午理论,下午实习,后三天,传授如何开公司、如何搞加盟连锁、如何发布加盟信息、如何给人创业指导等等(现在开公司方便多啦,不要求资金和场地,在家就能注册)。
有搞加盟连锁的,没有传授教开公司,搞连锁加盟的,所以要相信命运,就在那个不经意的地方,来了个转身,一切的一切,好像都是安排好了的,搞加盟连锁,说白了,就是四两拨千斤,这个你懂的......
QQ1347757429 电话:18663602398
14楼
2014-11-02 15:09
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请转身微笑吧
瑞士卷
8
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我经常扔冰箱发酵的可以的
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15楼
2014-11-02 15:24
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