【神奇的创造力吧】 中国十大最好吃的面条：官方VS民间版

中国十大最好吃的面条：官方VS民间版，你吃过几种？

官方版
1.武汉热干面
热干面是武汉特色汉族小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
2.北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
3.山西刀削面
流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

9.四川担担面
著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
10.延吉冷面
朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

7.宜宾燃面
宜宾燃面，据说用火能将其点燃。虽说没有人用火真的去将面点燃，但是这种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，将食客的胃口轻易点燃却是实实在在的。脆香的芝麻花生，咸中带甜的宜宾碎米芽菜，红通通的红油辣椒，还有香醋、酱油、芝麻……一层盖着一层，吃一筷子，咸鲜爽辣，唇齿留香。
8.扬州阳春面
阳春面，木有浇头，木有辣椒，只有清清淡淡的一碗光面，上面点缀些许葱花，看似简单到乏味却暗藏美味。包裹着面条的清汤往往来自于精心熬制的高汤，一勺紫皮洋葱炸制的葱油让平凡的汤+面瞬间有了绝妙的味道，连面带汤吃进嘴里，咸香清馨弥漫于鼻腔，令人回味无穷。
9.苏氏汤面
同样的清淡爽口，相比阳春面的小家碧玉，苏氏汤面多了一份名媛之风。考究的面汤是苏氏汤面的灵魂，各种自制秘方绝不外传，煮成的汤色如琥珀般透明，配以丰富的浇头形成了自己独特的味道。更傲娇的是，苏氏汤面须“三烫”，面烫、汤烫、碗烫，如此的挑剔确实符合江南一贯的精致呢。
10.新疆过油拌面
新疆维吾尔族的过油肉拌面是拌面里最好吃的,过油肉用新鲜羊肉和蔬菜一起炒制,味道鲜美而且菜色十分鲜艳,新疆的各种饭店都有美味的过油肉拌面!

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