所谓冷榨，就是豆子在没炒的情况下直接压榨。国产大豆的含油率最高的18%，一般的大豆都没有这么高的含油率。冷榨提取的出油率一般在12%左右。
冷榨豆油相比热榨，味道肯定比不上，但是冷榨豆油蛋白元素没被破坏，吃着更有营养。还有，冷榨豆油的保质期比热榨长。本店选择采用冷榨方法压榨，主要是因为热榨豆饼不好卖。毕竟75%到80%的出饼率摆在那里，要是豆饼卖不出去，就赔了。
有人可能会说，80%豆饼，12%豆油，剩的8%哪去了？刚开始我也奇怪，后来才知道，大豆有含水率，再干的大豆也会含水，本店的榨油机是螺旋的，不是液压，水分都蒸发了，不会进入油里面。所以豆饼加豆油不等于大豆。
冷榨油豆香味儿浓，水份低，营养价值高，是注重饮食健康的朋友首选。
关于冷榨豆油价格参考每斤13元到20元之间，本店卖15元。
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